“看”：在選擇山茶油之前一定要要先看油脂的透明度、色澤。品質(zhì)好的顏色透亮還沒(méi)有沉淀，還要看清楚包裝上的生產(chǎn)工藝是“壓榨法”還是“浸出法”，壓榨山茶油能保留油料本身的香味，保持原料原有的營(yíng)養(yǎng)成分，品質(zhì)比較純正，推薦購(gòu)買。而用“浸出法”生產(chǎn)出的山茶油因?yàn)橛谢瘜W(xué)溶劑殘留而不安全，山茶油的原有香味也隨之消失。
“聞”：在手掌上滴一兩滴油，合攏摩擦雙手發(fā)熱時(shí)聞其氣味。壓榨山茶油都是可以聞到茶籽初榨原香的，但是如果聞到異味的話，那就說(shuō)明油的質(zhì)量有問(wèn)題了。
“嘗”：聞過(guò)之后最好還是再親自嘗一嘗。如果口感爽滑，喉嚨的后部有明顯的山茶油清香，那么你基本就可以放心啦!如果感覺(jué)有酸味、焦苦味、或者是有明顯的異味，不用懷疑，一定是不合格的了。
“聽(tīng)”：這個(gè)是教你檢測(cè)油內(nèi)水分是否超標(biāo)的。取油層底部的一兩滴油，涂在易燃的紙片上點(diǎn)燃，燃燒正常無(wú)異常聲音屬合格產(chǎn)品;燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲是不合格產(chǎn)品;燃燒時(shí)發(fā)出“叭叭”的爆炸聲，則說(shuō)明水分嚴(yán)重超標(biāo)。

農(nóng)村自己土法壓榨的山茶油可直接食用嗎?

中國(guó)人吃了幾千年，好像沒(méi)事，我空間里有土榨山茶油的圖片，821212831QQ。我有賣純山茶油。