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酥油茶的原料是什么

來源:m.ehwe.cn   時(shí)間:2021-05-10 15:41   點(diǎn)擊:9054   編輯:niming   手機(jī)版

傳統(tǒng)酥油茶的原料是云南緊壓茶,類似于現(xiàn)在的普洱茶,保存時(shí)間長、易運(yùn)輸,云南的老字號茶莊像同慶號、車順號的茶大部分都是經(jīng)茶馬古道銷往西藏邊疆地區(qū)。
將若干磚茶或沱茶(普洱茶)搗碎放入鐵鍋,摻水熬煮,幾度開沸后,撒少量土堿,催出茶色。將沸開的茶葉水,倒進(jìn)碗口粗、半人高的圓筒,放進(jìn)一些酥油、少許鹽巴,抓住筒中的木杵,上下攪動(dòng),輕提、重壓,反復(fù)數(shù)十次,使茶葉、油脂和水融合,成了色、香、味俱全的酥油茶。生活較好的人家,或者有貴客臨門,打制酥油茶時(shí),加進(jìn)核桃仁、牛奶、雞蛋、葡萄干,酥油茶因此更加柔潤清爽,余香滿口,為茶中上品!

酥油茶的起源

藏族嗜好酥油茶,有一則民間愛情故事,敘說了酥油茶的來歷。傳說,藏區(qū)有兩個(gè)部落,曾因發(fā)生械斗,結(jié)下冤仇。轄部落土司的女兒美梅措、在勞動(dòng)中與怒部落土司的兒子文頓巴相愛,但由于兩個(gè)部落歷史上結(jié)下的冤仇,轄部落的土司派人殺害了文頓巴,當(dāng)為文頓巴舉行火葬儀式時(shí),美梅措跳進(jìn)火海殉情。雙方死后,美梅措到內(nèi)地變成茶樹上的茶葉,文頓巴到羌塘變成鹽湖里的鹽,每當(dāng)藏族人打酥油茶時(shí),茶和鹽再次相遇,這則由茶俗引發(fā)出的故事,具有極強(qiáng)的藝術(shù)感染力。

酥油茶的起源

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