花生油中有致癌物是真的嗎
花生油中有致癌物是真的嗎
烹飪食物的時(shí)候一定要有花生油,
其實(shí)現(xiàn)在隨著人們生活水平的不斷增加,
對于
飲食的需求也是有所改善的。
特別是食用油來說,
可以有很多方面的選擇,
花生
油其實(shí)是人們選擇性比較大的,
而且利用率比較高的一種食用油,
有人說它有致
癌的物質(zhì),是不是這樣的呢?
花生油黃曲霉素:
黃曲霉素是一種強(qiáng)致癌物,
是由一系列霉菌代謝產(chǎn)生的,
容易導(dǎo)致肝癌,
還會(huì)降
低免疫能力。黃曲霉素可怕的地方還在于它耐高溫、不易清除。因此專家提醒,
消費(fèi)者盡量不要食用粗制花生油,
要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的花生油。
所以說食用花
生油的時(shí)候一定要注意,
不要吃放置時(shí)間太久的油,
如果時(shí)間太長的話很容易出
現(xiàn)有少量的黃曲霉素,這樣對于保持健康不利。
不要生吃花生油,
食用時(shí)必須將油加熱到鍋邊冒出微煙,
或先將油燒至微熱加入
適量食鹽燒至沸騰,
鹽中的碘化物能去除黃曲霉素的部分毒性,
再放菜肴烹調(diào)有
去除黃曲霉毒素的效果。
食用油不要一次買很多,
最好不要長期的放置,
這樣可
以減少這樣的致癌物質(zhì)的出現(xiàn),最好少買一些,吃完以后再買對健康有幫助。
居家用油最好三個(gè)月用完
不少人有囤油習(xí)慣,
對此專家并不認(rèn)可。
因?yàn)槭秤糜腿菀妆谎趸瘜?dǎo)致酸敗,
因此
要使用小包裝的,
使用時(shí)不要放在灶臺(tái)旁邊,
避免氧化。
食用油開封后應(yīng)及時(shí)將
蓋封好,
陰涼貯藏。
打開的油應(yīng)在
3
個(gè)月內(nèi)用完,
平時(shí)倒入油壺里的食用油最好
一周之內(nèi)要吃完,盡量減少與空氣接觸,如果這樣的話很容易出現(xiàn)暴露空氣中,
出現(xiàn)致癌物質(zhì)增加的情況發(fā)生。
盡量買新鮮的油。
看好生產(chǎn)廠家和有效期的實(shí)際,
買回家的油應(yīng)常溫保存在通風(fēng)、干燥處,開封后應(yīng)盡快食用。
關(guān)于花生油有致癌物質(zhì)的這個(gè)問題,上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了,
其實(shí)花生油如果時(shí)間久了就會(huì)出現(xiàn)黃曲霉素這樣的致癌的物質(zhì),
所以警告大家的
是,
不要有囤油的習(xí)慣,
也要最好在三個(gè)月內(nèi)用完,
這樣可以減少致癌物質(zhì)的