茶油能生吃。但生吃口感不好，一般生吃都是入藥或美容；作為食品用時，可稍加熱熟化一下，涼后可進行涼拌菜。這樣風味好，又營養(yǎng)保健。
山茶油中的脂肪酸在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成DHA（俗稱腦黃金）和EPA，對于嬰胎兒大腦的正常發(fā)育和視力發(fā)展具有重要的促進作用，十分有益。茶油烹調(diào)的菜肴，清香不油膩，能促進食欲。嬰幼兒以及兒童食用山茶油有助于利氣、通便、去火、助消化、促進骨骼等發(fā)育。



擴展資料：

茶油對人體的營養(yǎng)保護作用：
1、孕婦在孕期食用茶油不僅可以增加母乳，而且對胎兒的正常發(fā)育十分有益。
2、嬰幼兒及兒童食用茶油可利氣、通便、消火、助消化，對促進骨骼等身體發(fā)育很有幫助。
3、老年人食用茶油可以去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、抑制衰老、長壽健康。
不少人受到掉發(fā)、分叉、頭發(fā)干燥、白頭發(fā)或頭皮屑困擾，不妨試試天然制品茶油--涂用茶油、用茶油護發(fā)。洗頭時，可在溫水里加一點茶油。另外，也可以用茶油徹底按摩頭部，使頭發(fā)和頭皮吸收養(yǎng)分，促進頭皮血液循環(huán)和新陳代謝，達到防止脫發(fā)的效果。
茶油的分子結(jié)構(gòu)很細，甚至比橄欖油還要細，這和我們?nèi)粘５氖秤糜筒煌?，所以，使用時不用擔心副作用。
參考資料來源：人民網(wǎng)-茶油的功效
參考資料來源：百度百科-茶油