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花生油一定要加熱才能吃嗎

來源:m.ehwe.cn   時(shí)間:2021-04-28 10:06   點(diǎn)擊:7942   編輯:niming   手機(jī)版

1花生油可以生吃嗎一般建議花生油加熱后在食用,因?yàn)榛ㄉ蜆O易感染黃曲霉素,沒有加熱的情況下對人體有害,長期食用會誘發(fā)肝癌。據(jù)了解,散裝花生油因受到生產(chǎn)工藝、檢測手段等限制,容易出現(xiàn)黃曲霉素超標(biāo)。即便是正規(guī)購買的花生油,久置后也會產(chǎn)生黃曲霉素。因此食用花生油前一定要加熱,不能直接倒在飯菜中食用,至少在鐵鍋加熱后,把花生油澆上去,冒青煙就可以了,這樣可以把黃曲霉素去掉,而且一定不能用太陳舊的花生油。

在超市里面買的那種一桶的花生油一定要放在鍋里燒熱才可以吃嗎?

不是,花生生吃可以,花生油生吃也可以?;ㄉ褪浅R娛秤糜椭袩岱€(wěn)定性最好,在使用花生油烹調(diào)的過程中不建議用旺火。當(dāng)花生油加熱到一定溫度,食用油中的部分營養(yǎng)成分會分解和變質(zhì),若油溫達(dá)到或超過食用油的煙點(diǎn),還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。 吃花生油的注意事項(xiàng):1、痛風(fēng)患者:痛風(fēng)是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病,患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會減少尿酸排出,加重病情,所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生,痛風(fēng)緩解期也只能適量進(jìn)食。2、膽囊切除者:膽汁對于脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯后,膽囊收縮,將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強(qiáng),使膽汁大量排放。膽囊切除后,膽汁無法儲存,勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。3、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者:此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀,飲食上宜少量多餐、清淡少油?;ㄉ鷮賵?jiān)果類,蛋白質(zhì)和脂肪的含量過高,很難消化吸收,此類患者應(yīng)禁食。4、想減肥的人:花生的熱量和脂肪含量都很高,吃二兩炒花生仁,就吃進(jìn)了581千卡的能量,相當(dāng)于吃了五兩半的饅頭,所以想減肥的人應(yīng)遠(yuǎn)離花生。

可以,一般煮面條或煮湯,油都不需要燒熱。如果是炒菜就一定要先把油加熱,這樣炒出來的菜才會香。

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