一般植物油的保質(zhì)期都是18個月（那是指再密封狀態(tài)下），如果打開用后就蓋緊放于干燥無光線直射的地方也應(yīng)該有10月以上的保質(zhì)期，主要一點就是不要接觸陽光和氧氣，因為油很容易被氧化?。?！

花生油中的抗氧化物質(zhì)主要是維生素E，含量也不是特別豐富，應(yīng)該說油打開后盡快食用為佳，因為時日越久，氧化程度就越高，營養(yǎng)成分就越少。

所以，專家一般都建議有條件的都買小包裝食用油，這樣就可以避免這些不利因素，會用油更健康！而且每次油用完后要立即蓋緊放好，不要長時間放在燃氣灶旁邊。