一級的最好?。。?！ 壓榨法和浸出法是兩種不同的油脂制取工藝。壓榨法是采用純物理壓榨制油工藝生產(chǎn)而成，這種方法不涉及添加化學物質(zhì)，保留了油料內(nèi)的豐富營養(yǎng)，無化學溶劑污染，不含任何化學防腐抗氧化劑，保證產(chǎn)品的安全、營養(yǎng)、美味，符合人體健康需求，適宜長期放心食用，但缺點是出油率低?！皦赫ビ凸に嚒蹦壳霸趪鴥?nèi)主要用于花生油、橄欖油、堅果油等高檔油品。 浸出法是采用溶劑油（六號輕汽油）將油脂原料經(jīng)過充分浸泡后進行高溫提取，經(jīng)過“六脫”工藝（即脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸）加工而成，最大的特點是出油率高、生產(chǎn)成本低，這也是大豆色拉油的價格一般要低于壓榨油的原因之一。

我國市場上的一般食用植物油（橄欖油和特種油脂除外）分為一級、二級、三級和四級共四個等級，如大豆油、菜籽油、棉籽油、米糠油、葵花籽油、玉米油、浸出花生油、浸出油茶籽油等。而壓榨花生油、壓榨油茶籽油、芝麻油等則只有一級和二級之分。產(chǎn)品的質(zhì)量級別是評價植物油品質(zhì)的依據(jù)，也是說不同的級別各項質(zhì)量的限定值不同，級別越高限定值越嚴格。　　選擇植物油的級別與消費者的飲食喜好和所烹飪食品有關。當消費者喜歡某種植物油的風味時，建議選擇三級、四級產(chǎn)品；當我們烹飪清淡食品時，建議選擇一級、二級產(chǎn)品。在產(chǎn)品標準中氣、滋味指標的要求是：一級、二級是無氣味、口感好；三級、四級是具有某種油脂固有的氣滋味、無異味?！　∫话阒v一級、二級植物油品質(zhì)好，但植物油中的天然伴隨物維生素E、甾醇、磷脂等隨著加工工藝的深入已經(jīng)很少保留在產(chǎn)品中。而三級、四級植物油相對一級、二級產(chǎn)品富 含這些油脂伴隨物。請好評~在我回答的右上角點擊【評價】，然后就可以選擇【滿意，問題已經(jīng)完美解決】了。如果你認可我的回答，敬請及時采納，~你的采納是我前進的動力~~