茶油可以和其他油混合炒菜嗎?
茶油可以和其他油混合炒菜嗎?
茶油最好單獨(dú)使用,不要與其他油一起混合使用。
茶油的成分具有較強(qiáng)的抗氧化作用,因此比較穩(wěn)定,一般不與其他的食物發(fā)生化學(xué)反應(yīng),炒菜的原理跟普通食用油沒有分別,因此可以放心使用。
注意事項(xiàng):
1.不要加熱至冒煙,因?yàn)橛烷_始冒煙即開始劣化。
2.勿重復(fù)使用,一冷一熱油容易變質(zhì)。
3.油炸次數(shù)不超過3次,并用較耐高溫的油來油炸食品。
4.原味茶油油溫最高可達(dá)220度,但消費(fèi)者在使用一般植物油時要避免把油燒焦,因?yàn)闊谷菀桩a(chǎn)生過氧化物,致使肝臟及皮膚病變。
5.油使用完后應(yīng)擰緊蓋子,避免食用油與空氣接觸產(chǎn)生氧化。
6.避免把油放置于陽光直射或爐邊過熱處引起變質(zhì),應(yīng)置于陰涼處,并避免水份滲透,致使劣化。
7.用過的油千萬不要倒入原油中,因?yàn)橛眠^的油經(jīng)氧化后分子會聚合變大,油呈粘稠狀后,容易劣化變質(zhì)。
山茶油能長期吃嗎?還是得和其他植物油混合吃
山 茶 油 營 養(yǎng) 豐 富 , 含 脂 肪 酸 ( 不 飽 和 脂 肪 酸 9 3 % , 其 中 油 酸 8 2 % , 亞 油 酸 1 1 % ) 、 山 茶 甙 、 茶 多 酚 、 皂 甙 、 鞣 質(zhì) , 及 富 含 抗 氧 化 劑 和 具 有 消 炎 功 效 的 角 鯊 烯 , 角 鯊 烯 與 黃 酮 類 物 質(zhì) , 對 抗 癌 有 著 極 佳 的 作 用 。 山 茶 油 還 富 含 維 生 素 E 和 鈣 、 鐵 、 鋅 等 微 量 元 素 , 被 醫(yī) 學(xué) 家 和 營 養(yǎng) 學(xué) 家 譽(yù) 為 " 生 命 之 花 " 的 鋅 元 素 , 含 量 是 大 豆 油 的 1 0 倍 , 茶 油 中 所 含 氨 基 酸 的 種 類 是 所 有 食 用 油 中 最 多 的 。 長 期 服 用 具 有 美 容 保 健 養(yǎng) 生 的 功 效 。 個 人 建 議 還 是 不 要 和 其 他 植 物 油 混 合 吃 , 應(yīng) 該 就 長 期 食 用 山 茶 油 吧 , 個 人 推 薦 慕 道 山 茶 油 。