羊排怎么做好吃又簡(jiǎn)單

原料：羊肉 (4斤)，青蘿卜 (1個(gè))，鮮豆腐 (1斤)，香菜 (4棵)，花椒粒 12粒，八角 1個(gè)，蔥 兩棵，姜 1塊。

做法：

1.鍋內(nèi)放入少量油，將羊排放入（也可以放煮好的羊排），翻炒，放辣椒面繼續(xù)翻炒，注意火候，不要炒糊了。

2.放入蔥姜、調(diào)料面翻炒幾下后，放入切成碎塊的西紅柿（可以用西紅柿醬代替，注意不是西紅柿沙司），炒成糊狀?？梢苑徘嗵}卜片翻炒兩分鐘，放入羊肉湯，可適量添加些熱水。

3.煮上十分鐘后，放入黑木耳，將準(zhǔn)備好的揪面片逐一放入。中間需要攪拌，避免面片粘連，試嘗咸味。面片熟了，放入韭菜、香醋適量。顏色漂亮、味道濃郁的羊排面就可以開吃了。

手抓羊排怎么做好吃又簡(jiǎn)單

主料：

羊排1500克、蔥半根、姜5片、花椒少許、椒鹽10克、鹽少許、香菜少許。

步驟

1、選一整塊上好的羊肋排，肥瘦相間、肉質(zhì)細(xì)膩。

2、羊肋排洗凈，泡水5個(gè)小時(shí)以上，期間換兩次水，充分泡除血水，去除異味。

3、大鍋加入大量清水，放入蔥、姜、花椒，涼水下入羊排，大火煮開。

4、開鍋后保持大火，撇凈浮沫。因?yàn)槿饬看螅蟾乓?5分鐘才能完全撇凈。

5、煮好的羊肉泡在原湯中，自然冷卻至室溫。

6、取出涼透的羊排，兩面撒上少許食鹽，抹勻。

7、用刀沿著骨頭的間隙將羊排分割成一條一條的，一根肋骨為一條。

8、裝入大盤即可。

家常燉羊排怎么做好吃又簡(jiǎn)單

主料：羊排2斤 白蘿卜500克

輔料

色拉油適量 食鹽適量 白糖10克

生抽15克 老抽10克 味精2克

姜1塊 蔥1根 蒜1頭 花椒1小撮

干辣椒適量 八角5個(gè) 桂皮1塊

香葉3片 茴香籽1小撮

步驟1

將羊肉切塊洗好綽水，綽水完畢瀝干水分

步驟2

鍋中倒油，將花椒炸出香味后撈出，喜歡吃到花椒粒的話，這步可省略。將其他香料倒入炒出香味，再倒入蔥姜蒜炒出香味

步驟3

倒入羊肉同炒1分鐘后加入料酒（一直大火炒著）；加入料酒炒一會(huì)后加入生抽50克、老抽15克?？砂醋约嚎谖墩{(diào)整

步驟4

炒成醬色后，加入熱開水沒過羊肉2CM高；滾開后倒入蘿卜同煮。再次滾開后，改小火，蓋好蓋子，燉上1個(gè)半小時(shí)左右

步驟5

出鍋前10分鐘加點(diǎn)糖（10克）進(jìn)去，出鍋的時(shí)候可適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)味精（不喜歡吃加糖的可不加可以吊個(gè)鮮）

清蒸羊排怎么做好吃又簡(jiǎn)單

1、鍋中放入少量油，小火將油燒溫溫?zé)釙r(shí)放入郫縣豆瓣醬。

2、小火將豆瓣醬炒出香味，并出紅油即可關(guān)火備用。

3、將小排沖洗干凈，控干水分，準(zhǔn)備好蔥段和姜片。

4、排骨中讓入蔥段、姜片、鹽、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒釀。

5、再將炒好的豆瓣醬放入，將其充分拌勻，腌制1-2小時(shí)。

6、排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌勻。

7、再放入蒸肉米粉調(diào)拌均勻，讓每一塊排骨都裹上米粉蒸肉米粉。

8、土豆去皮洗凈切塊放入碗底，再把排骨放在上面。

9、高壓鍋中放入足量開水，把排骨碗放入鍋中。

10、為了預(yù)防蒸氣水進(jìn)入碗里，我用不銹鋼盤蓋住了碗口，之后蓋上鍋蓋開中大火，上氣后蒸制50分鐘即可，蒸好后不要立即開蓋，要等消氣后才可取閥揭蓋

11、出鍋后裝盤便可享用，非常酥爛香糯。

紅燜羊排怎么做好吃又簡(jiǎn)單

原料：羊排、大蔥、甜椒、胡蘿卜、花椒、姜片、小茴香、香葉、郫縣豆瓣醬、火鍋底料、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、料酒、花生油。

做法步驟：

第1步、新鮮的羊排切小塊。泡血水半小時(shí)。加料酒。。用清水煮出多余的血水。煮到什么程度呢？水煮開以后煮五分鐘。

第2步、準(zhǔn)備好香料包。不想要太多的大料壓住羊肉本身的香味，我就采用了小茴香和香葉。

第3步、熱鍋起油。放入花椒，大蒜和姜片爆味。

第4步、放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

第5步、放入羊排均勻炒，加入料酒去除腥味。

第6步、加生抽，老抽，蠔油，翻炒上色。

第7步、把排骨和湯汁放入高壓鍋。放入香料包。

第8步、加沒過排骨1/3的清水，這個(gè)水要多一點(diǎn)。放入火鍋底料。和胡椒粉。

第9步、最后，我們放上紅椒和紅蘿卜。蓋上高壓鍋蓋，開始煮。

第10步、高壓鍋冒出氣以后轉(zhuǎn)。中火.悶煮半小時(shí)。如果有時(shí)間是用砂鍋的話，這個(gè)就要燉一小時(shí)以上。

第11步、起鍋，撒上蔥花。

紅燒羊排怎么做好吃又簡(jiǎn)單

電飯鍋?zhàn)黾t燒羊排步驟如下 :

1、先把羊排用冷水浸泡半個(gè)小時(shí) ，除去血水 ，除去腥味兒 。

2、先用炒鍋?zhàn)鎏撬?。在炒鍋里放入少量油 ，再放入白糖，小伙熬成糖色 ，糖色成棗紅色就可以啦 ，然后加入熱水 ，熬成糖水。

3、 炒鍋加冷水 ，把羊排放進(jìn)去，再加入料酒和姜片 ，燒開 ，一分鐘后 把羊排撈出來，用冷水洗干凈 ，去除浮沫 。

4、把羊排放入電飯鍋 ，倒入糖水 ，再放老抽，生抽 ，姜片，蔥段兒 ，適量鹽雞精等 ，用煮飯鍵 40分鐘。

這樣做的羊排，鮮嫩可口，你們也可以試一試。

冷凍羊排怎么做好吃又簡(jiǎn)單

最好用新鮮的肉串，這樣烤起來，口感會(huì)比較好。不過用凍肉也是可以的，但是在烤前要解凍，否則不容易烤熟，且凍過的羊肉串肯定沒有新鮮的好吃。

解凍后，把羊肉切成大小合適的長條兒，不焯水，要放入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料腌制時(shí)間長一點(diǎn)兒，比如說要放入鹽，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉等等，抓拌均勻腌制。

這樣就可以去除羊肉的膻味，又可以腌制入味，最后再拿來在火上烤。左右翻動(dòng)，使受熱均勻。

羊排怎么做好吃又簡(jiǎn)單的做法視頻

將羊排砍成大塊，蘿卜去皮，切滾刀塊，蔥切馬蹄，姜切片。

鍋中加油，加入白糖，少許花椒，蔥姜放入、下入羊排、香料、豆瓣醬翻炒上色。

加入料酒、胡椒粉、加入水燜一個(gè)半小時(shí)。

裝盤成菜。

帶皮羊排怎么做好吃又簡(jiǎn)單

1.帶皮羊肉羊排冼凈砍成塊狀。

2.香菜、香蔥和尖椒洗凈切碎備用。

3.姜拍碎備用。

4.蒜剝皮備用。

5.羊肉下油鍋先炒一下，炒到外表變色。里面添加幾顆花椒。

6.加入事先燒好的開水，放姜和蒜，中火燉熟，或者倒入高壓鍋燉熟。

7.燉熟出鍋后放入香菜、香蔥和尖青椒。

8.如果想吃辣味的，可以倒點(diǎn)蘸水辣椒。

清燉羊排怎么做好吃又簡(jiǎn)單

食材清單:橙皮 、八角 、桂皮 、當(dāng)歸 、枸杞、紅棗。

鍋底：

將羊肉切成麻將大小的塊，經(jīng)過飛水除去異味、血沫、雜質(zhì)，洗凈。

蔥、姜、蒜、花椒、八角等佐料，蔥洗凈切成蔥段，姜去皮切成塊狀，將佐料洗凈入鍋。加5-6倍干凈涼水。

清湯鍋底最好再放入幾只龍蝦，這樣可以提鮮。還有，為了增加鍋底的香味，可自己加工肉餡攢制肉丸入鍋，肉丸的香味會(huì)充分被鍋底吸收增加鍋底的香味。

大火加熱，待水沸騰時(shí)轉(zhuǎn)成小火慢燉約兩小時(shí)，加入適量食鹽調(diào)味即可。切勿加其調(diào)味料會(huì)影響羊湯鮮美口感。  

羊湯配料：  羊肉片、粉條、白蘿卜、豆腐等。  喝湯時(shí)撒入蔥花末、香菜末等增香。吃完火鍋后鍋底不要浪費(fèi)，可以用來煮面條的，自制的鍋底干凈、衛(wèi)生、美味又營養(yǎng)。

吃法： 由于是清湯火鍋底料基本沒有味道，口味就主要是蘸料來彌補(bǔ)，比如北方人愛吃的麻醬、四川火鍋蘸料等都可起到這樣的作用。

羊湯配料：  羊肉片、粉條、白蘿卜、豆腐等。  喝湯時(shí)撒入蔥花末、香菜末等增香。吃完火鍋后鍋底不要浪費(fèi)，可以用來煮面條的，自制的鍋底干凈、衛(wèi)生、美味又營養(yǎng)。