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什么叫文化?酒文化茶文化等指什么?

來源:m.ehwe.cn   時間:2022-07-02 15:22   點(diǎn)擊:741   編輯:niming   手機(jī)版

關(guān)于文化這個概念,有很多種解釋。世界有世界文化,中國有中國文化,各國有各國的文化,各個領(lǐng)域有各個領(lǐng)域的文化,有宏觀文化,也有狹義文化等等,文化概念層出不窮。我個人認(rèn)為,文化是人類智慧認(rèn)識自然和改造自然的精神財富 ,并以此產(chǎn)生的對人教化的產(chǎn)物。

酒和茶是人類發(fā)現(xiàn)、發(fā)明后加以制造利用,又反過來對人類自身產(chǎn)生重大影響的兩種飲品,它們都是人類的物質(zhì)消費(fèi)品,酒文化和茶文化是一種休閑文化,也是一種禮文化。

我們這里說的酒文化是針對于我國來說的。酒產(chǎn)生于農(nóng)耕文化,有著悠久的歷史。酒的應(yīng)用最初是從祭祀而來。酒是酒文化的載體,在使用和發(fā)展過程中,滲透于整個中華五千年的文明史中,從文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作、文化娛樂到飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各方面,在中國人生活中都要占有重要的位置。

“一壺濁酒喜相逢:古今多少事,都

付笑談中?!敝袊鴤鹘y(tǒng)文化賦予了酒的功利性特征和“用世”的價值。酒在社會生活中充當(dāng)著重要角色。泱泱數(shù)千年,觥籌交錯,“玉液”可作血雨,“瓊漿”又?;蕊L(fēng)。小小酒杯,舒卷百代風(fēng)云之色。演繹出來無數(shù)精彩故事。從帝王的杯酒釋兵權(quán),到鴻門宴,從梁山好漢,到李白斗酒詩百篇,從禮尚往來,到百姓的酒宴飯桌等,到處都遺落著酒文化的影子,酒文化指的是以酒為載體所有活動。

茶文化

茶文化是和酒文化相關(guān)聯(lián)的文化,它起源于神農(nóng)嘗百草,秦漢以前  

顧炎武曾道:“自秦人取蜀而后,始有茗飲之事”,

2、西漢時飲茶成風(fēng),而且出現(xiàn)了專門用具,茶葉已經(jīng)商品化,出現(xiàn)了茶葉市場。

3、三國時期茶滲透至其他人文科學(xué)而形成茶文化。

4、 晉代、南北朝茶文化萌芽 。

隨著文人飲茶之興起,有關(guān)茶的詩詞歌賦日漸問世,茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食走入文化圈,起著一定的精神、社會作用。

5、 唐代陸羽著《茶經(jīng)》,是茶文化形成的標(biāo)志。其概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容,探討了飲茶藝術(shù),把儒、道、佛三教融入飲茶中,首創(chuàng)中國茶道精神。以后又出現(xiàn)大量茶書、茶詩,有《茶述》、《煎茶水記》、《采茶記》、《十六湯品》等。

6、 宋代在文人中出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團(tuán),有官員組成的 “ 湯社 ” 、佛教徒的 “ 千人社 ” 等 。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士,在宮庭中設(shè)立茶事機(jī)關(guān),宮廷用茶已分等級。茶儀已成禮制,賜茶已成皇帝籠絡(luò)大臣、眷懷親族的重要手段,還賜給國外使節(jié)。至于下層社會,茶文化更是生機(jī)活潑,有人遷徙,鄰里要 “ 獻(xiàn)茶 ” 、 有客來,要敬 “元寶茶”,定婚時要:“下茶”,結(jié)婚時要“定茶”,同房時要“合茶”。民間斗茶風(fēng)起,帶來了采制烹點(diǎn)的一系列變化。但宋朝的茶文化過于繁瑣。

7、元的皇帝不喜宋飲茶的繁瑣,茶道回歸簡約、質(zhì)樸的內(nèi)涵。

8、 明、清茶文化普及。 此出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等各茶類,茶的飲用已改成 “ 撮泡法 ” ,明代不少文人雅士留有傳世之作,如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》,文徵明的《惠山茶會記》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》等。茶類的增多,泡茶的技藝有別,茶具的款式、質(zhì)地、花紋千姿百態(tài)。到清朝茶葉出口已成一種正式行業(yè),茶書、茶事、茶詩不記其數(shù)。

茶文化受儒、釋、道思想的影響,形成了茶禮、茶德、茶道、茶藝等等,這就是中國茶文化的核心部分。

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