說(shuō)起茶文化，我們不得說(shuō)起我國(guó)歷史上為世界茶業(yè)發(fā)展做出了卓越貢獻(xiàn)的陸羽大神，陸羽的一生因飲茶，品茶、嗜茶精于茶道而著稱，以著世界上第一部茶葉專著“茶經(jīng)”而聞名于世，他官居茶山御史，是唐代著名的茶學(xué)家，被世代后人譽(yù)為“茶仙”尊為“茶圣”祀為“茶神”，用現(xiàn)在活說(shuō)是地地道道的茶博士。

我國(guó)南方的擂茶有較為悠久的歷史淵源，據(jù)陸羽的“茶經(jīng)”卷三中記載，南方有一團(tuán)蜀嫗作茶粥賣，他說(shuō)的茶粥就是把茶葉、大米、花生、芝麻、綠豆等碾碎成細(xì)末，加上米粉、油鹽制成茶團(tuán)或茶餅，飲用是再搗碎，放些蔥、姜、椒、桂等調(diào)料，用水蒸煮，煮成一大鍋特殊的茶粥供大家食用，擂茶就象一碗香噴噴的稀飯，喝上一碗既可解渴，又可充饑，又有民間歌謠唱道，家家擂茶聲，戶戶茶飄香，擂茶食中寶，賽過(guò)人參湯，這就是陸羽筆下最初的擂茶。

你的問(wèn)題是海豐人的擂茶是不是宋代之前中國(guó)人飲茶方式演化過(guò)來(lái)的？

我的回答肯定是，不過(guò)只是你提問(wèn)的年代有待商榷，準(zhǔn)確的說(shuō)，我國(guó)的擂茶起源于漢朝的中原，后來(lái)慢慢流傳到南方的湘、黔、川、鄂等地區(qū)，演變成各地不同風(fēng)味的擂茶，盛行于唐代，流行于明清。

是的

首先我們看看宋代之前，中國(guó)人是否有擂茶的飲茶方式：

據(jù)記載我國(guó)的飲茶方式一開始似乎就是粥擂茶的方式，即把茶葉碾成末，摻在米中煮成粥，稱為米茶，或叫茗粥。三國(guó)魏張揖的《廣雅》已有關(guān)于米茶的記載，時(shí)人已習(xí)于用蔥、姜、桔皮等作飧料。1973年長(zhǎng)沙馬王堆一、三號(hào)墓中曾出土堵塞茶葉以及用茶葉做成的苦羹，有專家認(rèn)為這種苦羹就是用茶與米做成的茗粥。如此說(shuō)來(lái)，秦漢以前人們飲食茗羹已成普通的習(xí)俗。

到了唐代，茶葉的制作技術(shù)有了很大的改進(jìn)，人們的飲茶方面軍式隨之發(fā)生了很大的變化，米茶漸趨滅跡，但茶葉中摻蔥、姜、桔皮等的習(xí)俗仍存在。陸羽《茶經(jīng)》卷三有記載“聞南方有一困蜀嫗作茶粥賣”。到了宋代，“點(diǎn)茶”成為時(shí)尚，所以有“唐煮宋點(diǎn)”的說(shuō)法。 宋代的點(diǎn)茶，不放鹽，純粹品嘗茶葉的天然清香?？梢?jiàn)，唐宋之后，中原地區(qū)的擂茶逐步消失。

我們?cè)倏唇裉炖薏枇?xí)俗區(qū)域的分布：

擂茶在中國(guó)華南六省都有分布，主要有：湖南的桃源、臨澧、安化、桃江、益陽(yáng)、鳳凰、常德等地，廣東省的海陸豐、英德、陸河、揭西、五華等地；江西省的贛縣、石城、興國(guó)、于都、寧都、瑞金等地；福建省的將樂(lè)、泰寧、寧化等地；廣西的賀州黃姚、公會(huì)、八步等地；臺(tái)灣的新竹、苗粟等地。

可見(jiàn)，這些區(qū)域主要分布的是客家人及受客家民俗影響的區(qū)域，這些客家人將擂茶繼承下來(lái)并不斷地創(chuàng)新和光大。

客家因戰(zhàn)亂、災(zāi)荒等種種原因，從經(jīng)濟(jì)文化發(fā)達(dá)的中原地區(qū)南遷，最終逐步遷徙到閩粵贛邊界。這些區(qū)域山林覆蓋，風(fēng)濕瘴氣較重。長(zhǎng)年翻山越嶺勞作，不免日曬雨淋，而擂茶兼具藥食的保健效果，茶味純，香氣濃，不僅能生津止渴、清涼解暑、消痰化氣，而且還具有健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)身健體、滋補(bǔ)長(zhǎng)壽的功效。于是，北方飲鹽姜茶的習(xí)俗就自然地帶到了這里，并在相對(duì)閉塞的自然條件下一代又一代地傳承下來(lái)。