煙點(diǎn)高是茶油的顯著特點(diǎn),茶油的煙點(diǎn)高達(dá) 200 ℃― 215 ℃，一般食用油的煙點(diǎn)只有 100 ℃。一般食用油經(jīng)高溫煎炒達(dá) 120 ℃時，會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)笨和芘。而山茶油不會產(chǎn)生嗆人油煙而粘附墻壁。

【老知青山茶油】是天然、有機(jī)、綠色的，食療兼?zhèn)涞哪颈臼秤糜?，榮獲【國際農(nóng)博會金獎】，是名符其實(shí)的知青情結(jié)成就的極致品牌，品質(zhì)為王。老知青集團(tuán)是全國油茶重點(diǎn)企業(yè)，省級重點(diǎn)龍頭企業(yè)，是福建名牌產(chǎn)品。2011中國糧食經(jīng)濟(jì)年度人物之三是袁隆平，年度人物之七正是老知青集團(tuán)董事長張長發(fā)！老知青山茶油可以到老知青淘寶官方旗艦店購買，態(tài)度很好發(fā)貨也非?？?，沿海、湖南陜西等地區(qū)的各大商超也都有賣。

利多山茶油煙點(diǎn)高一般在250℃以上。因此，用山茶油連續(xù)煎炸食物48小時所產(chǎn)生的對人體有害物質(zhì)，是普通食用油煎炸食物1小時的萬分之一。山茶油油性強(qiáng)，較之其他食用油用量要少得多，而且山茶油炒菜很少有油煙。