白茶品質(zhì)缺陷有哪些
一般人都知道,白茶有六種泡法,歸類 為:一杯二蓋小三大四五飄六煮。①所謂的一杯,就是杯泡法 取5克左右的白茶,放到玻璃杯或保溫杯 里,直接沖90度左右的開(kāi)水,一分鐘后 就可以喝了。優(yōu)點(diǎn):這種泡法最簡(jiǎn)單自由,居家、旅 行、辦公都合適。無(wú)需太多杯具,有一個(gè) 燒水的,加個(gè)玻璃杯或者保溫杯就行了, 自得其樂(lè) 缺點(diǎn):比較合適一個(gè)人喝,不適合于待 客,也缺乏一些文化氛圍和感觸。②所謂的二蓋,就是蓋碗法 整一套茶具來(lái),像功夫茶泡法一樣,取5-8克白茶到蓋碗中,用90度左右的慢慢沖 泡,以公道杯分享。優(yōu)點(diǎn):這是最常用的泡法,居家、辦公很 合適。兩人、三人,乃至六七人,圍坐 著,且品且閑聊,輕松愉悅。關(guān)鍵是,這 種泡法沖泡的茶,往往比杯泡法更香。 缺點(diǎn):旅行中有點(diǎn)麻煩,算是個(gè)小缺點(diǎn), 不過(guò)可以用旅行茶具,攜帶也方便。個(gè)缺點(diǎn)是挺考驗(yàn)水平的,出水太快則味 淡,出水太慢則微苦,要?jiǎng)倓偤貌藕?。?道是:姐泡的不是茶,是水平。③所謂的小三,不是那個(gè)小三,而是小壺 法 用中品的大肚紫砂壺,置7-10克白茶, 用90度左右的開(kāi)水悶泡幾十秒出水,即 可慢慢品飲。優(yōu)點(diǎn):茶湯清新而醇厚,既有品味又有品 位。 缺點(diǎn):這算是小眾的泡法,原因是好的紫 砂壺不好買,也比一般茶具貴,算是高帥 富、白富美泡法吧。④所謂的大四,就是大壺法 用大肚高身的大品瓷壺,放10-15克白 茶,用90-100度開(kāi)水悶泡。優(yōu)點(diǎn):很居家的一種泡法,傳統(tǒng)而時(shí)尚。 可反復(fù)續(xù)水,從早喝到晚,味道特別醇厚 和清爽。 缺點(diǎn):不適合于旅行和一般辦公室。⑤所謂的五飄,就是飄逸杯泡法 取5-8克白茶于飄逸杯中,90度左右開(kāi)水 沖泡。優(yōu)點(diǎn):算是杯泡法和蓋碗法的不完全結(jié)合 體,比較簡(jiǎn)單。 缺點(diǎn):既結(jié)合了杯泡法和蓋碗法優(yōu)點(diǎn),自 然也凸顯了缺點(diǎn),最明顯的就是一些陶瓷 類的文化感觸,茶香相比蓋碗法也有所欠 缺。⑥所謂六煮法,就是煮茶法 取15克左右三年以上老白茶,置于煮茶 器中,加常溫清水到八分滿,武火煮三分 鐘左右,濾出茶水,或改文火慢煮。除了以上六種泡法外,其實(shí)還有很多泡法 很不錯(cuò),只是一般人不一定知道。略提兩種,一種是瓶泡法,一種是冷泡 法。⑦所謂瓶泡法,就是用開(kāi)水瓶悶泡 取10-15克五年以上福鼎老白茶,置于開(kāi) 水瓶(保溫瓶)中,沖入開(kāi)水至滿,塞上 木塞,放置8小時(shí)后倒出飲用,可隔夜。優(yōu)點(diǎn):口感醇厚,關(guān)鍵是聽(tīng)說(shuō)降血壓效果 特明顯,只要不是很頑固的高血壓,用瓶 泡法連喝上兩到三周,一般會(huì)把血壓降下 來(lái)。 缺點(diǎn):注意哦,要五年以上福鼎老白茶才 有效,不好買。⑧所謂冷泡法,就是直接用冷水泡 拿一瓶礦泉水,塞入2-3克左右白茶,蓋 好,搖勻,放2小時(shí)再喝。優(yōu)點(diǎn):坐車、旅行大殺器。 缺點(diǎn):浸泡時(shí)間長(zhǎng),要2小時(shí)以上。
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