大紅袍巖茶是武夷山巖茶的代表，也是享譽(yù)全國(guó)的名茶，而根據(jù)巖茶的產(chǎn)地，只有我國(guó)的武夷山地區(qū)才會(huì)產(chǎn)出大紅袍。大紅袍他每年的采茶季節(jié)在春季，大約在每年的4月底5月初，而大紅袍又根據(jù)其品質(zhì)又分開(kāi)了好幾個(gè)等級(jí)。其中以特級(jí)的大紅袍口感最佳，但是價(jià)格也相對(duì)高昂。除了特級(jí)大紅袍，還有幾類大紅袍也可算作大紅袍巖茶之類。比如洲茶，這種茶葉它產(chǎn)自于武夷山周邊的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，它是通過(guò)與正宗大紅袍嫁接而生長(zhǎng)的茶葉，所以又稱為二代大紅袍。

沖泡方法：

1.燙壺，燙杯。

這一環(huán)節(jié)對(duì)于沖泡大紅袍來(lái)說(shuō)很重要，用開(kāi)水把茶器燙一遍，一是為了提高茶器的溫度，二是比較衛(wèi)生。注意是開(kāi)水。

2投茶。

投茶快一些，不要讓茶器的溫度降下來(lái)。投茶量在7克左右。蓋碗的一半就可以了。

3.洗茶。

有些泡法對(duì)于洗茶的茶湯還有一些其他的講究。但是我還是覺(jué)得洗茶茶湯還是應(yīng)該不要喝，注意洗茶要快進(jìn)快出即可。

4.沖泡。

盡量選擇高沖水，這樣可以使茶葉翻滾起來(lái)，入水后大約5-15秒鐘就可以出湯了。

5.勻茶品茶。

出湯注意：全部用沸水沖泡，第一泡5秒左右出湯，第二泡10秒左右，第三泡15秒左右，以此類推，時(shí)間越來(lái)越長(zhǎng)。大紅袍一般都可以沖泡7次以上。

用器選擇紫砂壺最好，紫砂壺保溫效果好，溫度比較穩(wěn)定，壺身大，可以讓茶葉充分伸展。