茶油的吃法
今天要給大家分享的是純手工茶油剁辣椒,食材簡單,做法簡單,純手工制作,保存時間長。現(xiàn)做現(xiàn)吃不需要等待發(fā)酵,每隔一段時間口味都會不一樣,吃起來特別的香。做法:1,準(zhǔn)備好5斤小米辣先不要去蒂,用流水清洗干凈,控干表面的水分。2,在準(zhǔn)備好2斤去皮的大蒜,1斤老姜。老姜用刀子刮去最外面的一層姜皮清洗干凈控干水分備用。3,小米辣控干水分之后去掉辣椒蒂,再這個過程挑出軟一點和有蟲眼的小米辣。先切成小段再剁碎一點裝入盒子中備用。4,再把控干水分的大蒜,生姜剁碎放入盒子中,加入300克的食用鹽,80克白糖,60克的味精,一包豆豉,戴上手套翻拌均勻腌制一個小時。5,準(zhǔn)備好幾個無水無油的密封罐子放入腌制好的辣椒醬,用勺子壓緊,瓶口淋上茶油隔離空氣能夠保存時間更長久,也能讓味道不會變酸。如果你也喜歡吃辣椒就收藏起來吧!食材簡單,做法簡單,現(xiàn)做現(xiàn)吃不需要發(fā)酵。
教你6種山茶油的吃法, ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
現(xiàn)如今,人們對食用油的要求越來越高。在市面上,食用油的種類也有很多,山茶油就是很多人的選擇之一。那么,山茶油應(yīng)該怎么吃最好呢?在這里,為大家解答一下吧。
山茶油的最佳吃法
第一種涼拌:普通的食用油在不加熱至熟的情況下,不能直接用于涼拌,而山茶油在不需加熱的情況下,可直接用于涼拌各種葷、素菜,同時還可以調(diào)制色拉醬,具有色澤鮮亮、口味爽滑,清淡、不油膩等特點。
使用山茶油涼拌,營養(yǎng)最好最完整,但是很多人不習(xí)慣這樣吃,吃的人也最少。
第二種熱炒:營養(yǎng)專家指出“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營養(yǎng)的正確方法。用耕客山茶油熱炒食品不發(fā)黑,清爽可口,不油膩。
使用山茶油炒菜是最常見的吃法,但一定要記得在油起泡的時候就可以放菜炒了,不能等到冒煙,否則茶油的營養(yǎng)會受損。
第三種煎炸:煎炸食物時,普通食用油在高溫下會產(chǎn)生過氧化物,對人體極為有害。而山茶油含有抗氧化物(維E),可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時不變質(zhì),不產(chǎn)生反式脂肪酸,品質(zhì)也不會發(fā)生改變,是更理想、更健康的煎、炸食用油。
第四種烘烤:在烘烤前或烘烤時涂抹一層山茶油,可以保持食物鮮香酥脆,口感爽滑,不易糊焦。
第五種湯菜:在煮湯時或煮湯后加入一匙山茶油,使湯更清鮮味美。
第六種清蒸:在清蒸前或清蒸后加入一匙山茶油,如蒸魚或蒸蛋更清香鮮亮。
沒想到吧,山茶油竟然有這么多的吃法,讓被稱為“東方橄欖油”的山茶油逐漸被更多的人知道吧,這可是我們真正的“國油”吶。