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廣州人為什么早上喜歡喝早茶?

來源:m.ehwe.cn   時(shí)間:2022-03-11 03:31   點(diǎn)擊:3527   編輯:niming   手機(jī)版

廣州人向來有飲早茶的習(xí)慣。據(jù)說清乾隆皇帝下江南到廣州時(shí),就曾與貼身侍衛(wèi)上過茶樓飲早茶。成珠樓、蓮香樓、陶陶居、惠如樓、祥珍樓、太如樓等,均為廣州百年老字號(hào)茶樓。曾被稱為“二厘館”的茶寮、茶座、茶室則更早遍布于羊城的大街小巷。 廣州人把飲早茶稱為“嘆茶”,至今仍流傳著“嘆一盅兩件”(即享受一盅香茶、兩件點(diǎn)心)的口頭禪。清早起來,口帶澀味,飲杯香茶,清凈口腔,醒神提氣,再食點(diǎn)心,更能體味到美食之“美”。 喝早茶的五大理由 理由一:既入此鄉(xiāng),當(dāng)隨此俗,到了廣東不喝早茶,豈不枉做嶺南人。 理由二:親人朋友,圍桌而坐,一壺茶水,幾件美點(diǎn),可以增進(jìn)感情。 理由三:豐豐盛盛吃頓早飯,對(duì)于每日忙碌的自己是件有益的犒勞。 理由四:全家吃個(gè)早茶,人均消費(fèi)卻不過二、三十元,還可早午飯一起解決,經(jīng)濟(jì)又享受。 理由五:有諸多美點(diǎn)可供享用。 廣州的早茶文化 飲早茶是廣東人獨(dú)特的喝茶習(xí)俗。清晨起床以后,在開始一天的工作、生意之前,名茶美點(diǎn)(早點(diǎn)),一盅兩件,既解決了早餐,也是一種絕妙享受。 茶點(diǎn),即是茶水與點(diǎn)心。茶有紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶、元堡茶等種類,點(diǎn)心的種類就更多了,最常見的是各種包子,諸如叉燒包、水晶包、水籠肉包、蝦仁小籠包、蟹粉小籠包,以及其他各類干蒸燒賣,各種酥餅,還有雞粥、牛肉粥、魚生粥、豬腸粉、蝦仁粉、云吞等等。 飲茶是廣東人生活的一個(gè)不可缺少的內(nèi)容。在這里,緊張的人們開始松弛下來,清閑地談著人生,談著故人,講著故事;在這里,人們揮灑自如地在淡淡的茶香中,把心情晾得清清淡淡。人們?cè)诓铇抢锲闵弦粔睾貌?,點(diǎn)上幾道美味點(diǎn)心,有的自斟自飲,有的與朋友海闊天空地大侃一陣,豈不悠哉! 茶樓也是人們謀生的重要場(chǎng)所。各種各樣的人們?cè)诓铇抢镎務(wù)撝善?、樓市,談?wù)撝毡镜碾娖?、美國的汽車。在這里,人們交流著各種經(jīng)濟(jì)、商品信息。沒有泡茶樓的本事,發(fā)財(cái)?shù)臋C(jī)會(huì)也少很多。在生意場(chǎng)上,不進(jìn)茶樓,是不會(huì)融入廣東的商業(yè)社會(huì)的。清閑、舒適的茶樓,變成了商業(yè)談判的地點(diǎn),使得茶樓不再只是人們閑談,打發(fā)時(shí)光的悠靜場(chǎng)所。舊時(shí)廣州的妙奇香茶樓有一幅對(duì)聯(lián): 為名忙,為利忙,忙里偷閑,飲杯茶去; 勞心苦,勞力苦,苦中作樂,拿壺酒來。 這正是人在茶樓飲茶的心理寫照。 當(dāng)然茶樓并不僅僅是為早茶才開的。茶客從早到夜總是不斷,茶樓多是早上5點(diǎn)多鐘開門迎客,直到午夜才收市,三茶兩飯直落。

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