在封建社會，皇帝是最高統(tǒng)治者，所有最好的東西都是屬于皇帝的。茶是一種純潔而節(jié)儉的東西，當老百姓開始喝它的時候，皇宮里雖然偶爾會有，但還沒有把它當回事。唐代有貢茶，陸羽也講過這樣的情況：在國王和貴族的家里，喝茶都要用24種茶具，還有金玉器皿。唐代出土的茶具相當豪華，皇室自然高人一等?？偟膩碚f，唐代宮廷雖然有飲茶的習慣，但在文化意義上并沒有給人們留下很深的印象。

唐朝是一個文人、隱士、僧人引領(lǐng)茶文化的時代，而宋朝則不是。五代以來，和寧和其他領(lǐng)導人都喜歡喝茶，宋朝一建立，喝茶就在宮廷中流行起來。宋太祖趙匡胤就有喝茶的習慣，從而開啟了宮廷飲茶的新時期。各個朝代的皇帝都喜歡喝茶，以至于宋徽宗.親自寫了《茶經(jīng)大觀》。

在中國古代歷史上，宋朝的物質(zhì)文明和精神文明發(fā)展到了一個相當高的高度，市民生活富足，文化藝術(shù)也達到了頂峰。自宋代以來，茶葉已經(jīng)滲透到社會的各個階層，從上層貴族到平民百姓，無論是皇帝、學者，還是平民百姓。在茶葉的演變中，我們可以看到《時代》精神在宋朝的發(fā)展。宋徽宗所謂的 盛世清香 是茶的文人屬性的頂點。茶如何能成為盛世的 清商？氣 是如何體現(xiàn) 道 的？

歷史長河中的宋朝并沒有因為國土遼闊而被稱為 中國，而是以其發(fā)達的政治制度、經(jīng)濟、文化和哲學成為時代的領(lǐng)袖。宋代的茶既享有高雅的品味，也享有大眾的品味。它不僅是與讀書、繪畫、插圖、焚香并行的雅事，也是每個家庭接待客人和事物不可缺少的俗物。

對唐代茶文化有著一定的繼承，在公司里面會有專門的茶事機關(guān) ，皇帝經(jīng)常用賜茶的方式來籠絡大臣 ，民間還興起斗茶之風 。宋代也會進行點茶 ，制作茶水成為雅事 ，也會影響國家的政治，國家開始征收茶稅 ，也利用茶來控制外敵。