黃金芽茶葉產(chǎn)地主要分布在浙江、安徽、陜西、四川等地。黃金芽的科名是山茶科，屬名是山茶屬，黃金芽屬于光照敏感型、黃色系變異綠茶新品種，因品種稀缺、培植難度大、管護(hù)成本高而被業(yè)界譽(yù)為“茶中大熊貓”。
黃金芽茶葉的營養(yǎng)液十分豐富，黃金芽茶葉氨基酸含量高達(dá)9%，而白茶的氨基酸含量為5-7%，普通茶的氨基酸含量為3-4%；黃金芽性狀穩(wěn)定，葉片呈金黃色，而白茶氣溫達(dá)到25℃時葉片由白轉(zhuǎn)綠，性狀不穩(wěn)定。