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中華茶文化大典的介紹

來源:m.ehwe.cn   時間:2022-02-18 23:58   點擊:5309   編輯:niming   手機版

《中華茶文化大典》,是一部關(guān)于中華茶文化的綜合性、工具性、典籍性、文化性辭書。其編纂作者,是當(dāng)代著名學(xué)者與茶學(xué)專家---張友茂先生。

中華茶文化禮儀的基本特點是什么

??我國是一個文明古國、禮儀之邦,無論貧富,大凡家有客至,以茶待客的禮儀是必不可少的。待客用茶應(yīng)做到:茶葉質(zhì)量好,沏茶水質(zhì)好,茶具質(zhì)地好,泡茶調(diào)制好,待客禮貌好。在華北、東北,老年人來訪,宜沏一杯濃醇芬芳的優(yōu)質(zhì)茉莉花茶,并選用加蓋瓷杯;如來客是南方的中年婦女,宜沖一杯茶味淡雅的綠茶,如龍井、毛尖、碧螺春等,并選用透明玻璃茶杯,不加杯蓋;如來訪者嗜好濃茶,您不妨適當(dāng)加大茶量,并拼以少量茶末,可做到茶湯味濃,經(jīng)久耐泡,飲之過癮;如來客喜啜烏龍茶,則用小壺小杯,選用“安溪鐵觀音”和“武夷巖茶”招呼貴客;如家中只有低級粗茶或茶末,那最好用茶壺泡茶,只聞茶香,只品茶味,不見茶形。
??以上就是所謂“細茶粗吃,粗茶細吃”的道理。
另外,我國還有“淺茶滿酒”的講究,一般倒茶或沖茶至茶具的2/3到3/4左右,如沖滿茶杯,不得燙嘴,還寓有逐客之意。敬茶時一定要洗凈茶具,切忌用手抓茶,茶湯上不能飄浮一層泡沫或粗枝大葉橫于杯中。
??茶杯有柄與否,端茶一定要在下面加托盤,雙手奉上。
總之,我們待客敬茶所遵循的就是一個“禮”字,我們待人接物所取的是一個“誠”字。讓人間真情滲透在杯杯茶水中,滲透在每個人的心靈里……
嗅茶。主客坐定以后,主人取出茶葉,主動介紹該品種的特點、風(fēng)味,客人則依次傳遞嗅賞。
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溫壺。先將開水沖入空壺,使壺體溫?zé)?。然后將水倒入“茶船”一種紫砂茶盤。
裝茶。用茶匙向空壺中裝入茶葉,通常裝大半壺。切忌用手抓茶葉,以免手氣或雜味混肴。倒水、續(xù)水粗看似乎是比較簡單的,但卻是體現(xiàn)對賓客文明禮貌服務(wù)的一項重要內(nèi)容,因而對倒水、續(xù)水有其具體的要求和操作規(guī)范。
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服務(wù)員為賓客倒水、續(xù)水時,須先敲門,經(jīng)同意后才能進入客房、會客室或會議室。右手拿暖瓶,暖瓶提手歸向把手一邊,左手帶小毛巾。往高杯中倒水、續(xù)水,應(yīng)用左手的小指和無名指夾住高杯蓋上的小圓球,用大拇指、食指和中指握住杯把,從桌上端下茶杯,腿一前一后,側(cè)身把水倒入杯中。
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