【簡介】櫻桃（學(xué)名：Cerasus pseudocerasus），是某些李屬類植物的統(tǒng)稱，包括櫻桃亞屬、酸櫻桃亞屬、桂櫻亞屬等。櫻桃又名楔荊桃、鶯桃、楔桃、英桃、牛桃、櫻珠、含桃、瑪瑙、朱櫻、樂桃、表桃、梅桃、崖蜜、恩特兒、車?yán)遄拥龋悄承├顚俚闹参锏慕y(tǒng)稱，包括櫻桃亞屬、酸櫻桃亞屬、桂櫻亞屬等，花稱為櫻花，果實可以作為水果食用。喬木，高2-6米，樹皮灰白色。小枝灰褐色，嫩枝綠色，無毛或被疏柔毛。冬芽卵形，無毛。果實可以作為水果食用，外表色澤鮮艷、晶瑩美麗、紅如瑪瑙，黃如凝脂，果實富含糖、蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素。世界上櫻桃主要分布在美國、加拿大、智利、澳洲、歐洲等地，中國主要產(chǎn)地有山東、安徽、江蘇、浙江、河南、甘肅、陜西等。【櫻桃選種參考】（1）中國櫻桃；原產(chǎn)我國，分布很廣，主要分布于黃河流域和長江流域，是落葉果樹中最早成熟的一種果樹。山東省的泰山、萊陽、海陽安丘、莒南縣等地均有規(guī)模栽培。果實較小，約1.l一I.4克，有紅、黃兩種類型，果肉軟，不耐貯運(yùn)，貨賀期極短。用其無性繁殖的苗木作為甜櫻桃的砧木，親和力好，適應(yīng)性強(qiáng)，根癌病輕。但應(yīng)注意，用其實生種于南作砧木容易出現(xiàn)病毒性死樹現(xiàn)象。（2）甜櫻桃：即歐洲甜櫻桃，俗稱大櫻桃。起源于歐洲和西亞，1880年前后引入我國栽培，主要集中于山東的煙臺和遼寧大連。近幾年，山東中南部山區(qū)也漸成規(guī)模。生長快，樹體喬化，抗寒力較差，無嚴(yán)重病蟲害，栽培較容易，比中國櫻桃結(jié)果遲，成熟也較晚。果成熟期自5月中旬至6月下旬，果實硬度較中國櫻桃大，耐貯運(yùn)，商品性能高。果個大，一般品種均大于5克，大的可達(dá)10克以上，有紫和黃兩大品沖群。（3）酸櫻桃：歐洲、西亞自古栽培?？赡苁翘饳烟液筒菰瓩烟业碾s交種，和甜櫻桃一起引入我國。在我國櫻桃產(chǎn)區(qū)散生栽培，也用其根級范作為甜櫻桃的砧木。果實鮮紅色，果肉淺黃色，味酸，成熟期同甜櫻桃。（4）毛櫻桃：原產(chǎn)中國，主要分布于華北和東北地區(qū)，灌木，樹體矮小，抗旱，耐寒，適應(yīng)性強(qiáng)。結(jié)果早，果兩極短，單果重1．5克左右，黃色全紅色，美觀，果皮有短茸毛，味甜至酸，略帶澀，可食，可作為李和部分桃的矮化砧木。（5）山櫻桃：原產(chǎn)我國，變種很多，分布于華北和東北的部分地區(qū)。遼寧本溪地區(qū)有自然分布。小喬木，果實球形，黑色，能食用，有些變異類型抗旱、抗寒、耐瘠薄，可作為甜櫻桃的砧木，但易出現(xiàn)根癌病和“小腳”現(xiàn)象，親和力較差，不適于暖濕地區(qū)應(yīng)用。（6）馬哈利櫻桃：原產(chǎn)西亞和歐洲，華北各地區(qū)均有栽培。為小喬木，抗寒耐瘠，可作為甜櫻桃砧木，有矮化傾向；但易感染根癌病。（7）白櫻桃：我國華北,東北地區(qū)有少量栽培，為落葉小喬木,因產(chǎn)量低，多在房前屋后少量栽培，果實呈乳白色，單果重2克左右，果柄短，果肉甜微酸，初夏成熟，容易栽培。我國栽培的甜櫻桃品種主要為歐美品種，在我國北方地區(qū)表現(xiàn)很好，由于歐洲甜櫻桃一般需7.2c以下低溫900―1400小時方可完成冬季休眠，限制了在我國南方的大面積栽培。因而，在我國南方省區(qū)仍以中國櫻桃為主栽品種，同時，中國櫻桃的優(yōu)良品種極少，栽培品種中普遍表現(xiàn)出果小、味酸、采前裂果、落果等諸多缺點(diǎn)。而中國櫻桃優(yōu)良品種一黑珍珠的選育，成功的彌補(bǔ)了這些缺點(diǎn)?！痉N植技術(shù)】一、修剪櫻桃的修剪原則上主要在生長季進(jìn)行但由于生產(chǎn)實際情況的制約有時生長季修剪工作不到位，就需要通過春季萌芽前修剪來調(diào)整。萌芽前修剪應(yīng)盡量不動大枝，減少傷口以防止流膠，以疏除過密枝、競爭枝為主少短截。 修剪一般要求在3月10號前結(jié)束。不同時期的果樹的修剪原則是：1、幼樹疏除中干上過旺的直立主枝和主枝上過旺的徒長枝，對保留下的主枝和主枝上的側(cè)生枝以拉枝開張角度和刻芽為主。主枝開張角度60―70度為宜，側(cè)枝開張角度70―80度為宜，拉枝時要拉成一條線，切忌拉成弓形。刻芽一般在3月上旬芽萌動前進(jìn)行，在主枝上以促發(fā)側(cè)枝為目的。2、初果期樹4―7年生，要把調(diào)整樹體結(jié)構(gòu)，注意主枝上結(jié)果枝組的培養(yǎng)。一是逐步疏除過低、過密的主枝，做到各主枝互不影響；二是適當(dāng)回縮沒有分枝以促發(fā)分枝。三是對過弱的側(cè)生枝進(jìn)行回縮或短截復(fù)壯，對過旺的開張角 度緩和長勢促進(jìn)成花。3、盛果期樹調(diào)整好樹體結(jié)構(gòu)改善冠內(nèi)風(fēng)光條件，冠內(nèi)萌生多余的直立枝、過密枝、重疊枝、交叉枝等堅決疏掉，打開層間距以免擾亂樹形、消耗營養(yǎng)。樹高過高的及時落頭開心用弱枝帶頭控制樹冠高度。二、花期及采果花果管理是一項提高櫻桃果實品質(zhì)的必要技術(shù)。但具體到實際不僅是花期及采果前期的管理也滲透到修剪措施、肥水調(diào)控等諸多環(huán)節(jié)。1、在櫻桃初花期、盛花期前后各噴“云大-全樹果”1500倍-2000倍1-2次，能充分促進(jìn)花粉芽和花粉管的正常發(fā)育和伸長，顯著提高座果率，同時有助于授粉受精減少花果脫落。2、在櫻桃幼果膨大期，噴“云大-全樹果”2000倍能降低櫻桃果柄部位脫落，防止果柄離層的形成，減少二次生理落果，同時充分促進(jìn)細(xì)胞的同步分裂和伸長，使果柄健壯并伸長，加速果實均勻生長，促進(jìn)果實糖分的合成和轉(zhuǎn)化，能明顯提高賣價。3、果實著色初期采取摘葉、采收前10-15天鋪反光膜等措施促進(jìn)果實著色，采取采前噴鈣鹽（采前每隔一周連續(xù)噴3次0.3%的氯化鈣液能減輕大櫻桃裂果并延長貨架期）。三、病蟲害防治1、清園，3月底以前進(jìn)行清園把地面的雜草、落葉等開溝埋入地下消滅越冬的病蟲菌源。2、 噴布5波美度石硫合劑，3月上旬芽體萌動時均勻細(xì)致地噴布5波美度石硫合劑。用藥要求樹上及地下均勻覆蓋，這樣可大大減輕當(dāng)年病蟲危害的程度。四、土肥水管理 1、采用起壟覆蓋暨行間挖寬40厘米、深10厘米左右的灌水溝并將土培在樹干基部，沿行形成中間高、兩邊低1米左右寬的土壟。保濕防澇。 2、施肥原則：櫻桃果實發(fā)育期很短一般為30-50天。果實發(fā)育過程分為第一次速長期、硬核期、第二次速長期。采收時果實大小主要取決于第一次速長期的果實發(fā)育程度。第二膨大期決定著單果重及果實品質(zhì)。要想果個大在果實第一次速長期一定要盡早補(bǔ)充足夠的養(yǎng)分并搞好疏果，調(diào)整好樹體負(fù)載。要想品質(zhì)好必須增加鉀肥施用量并適量補(bǔ)充鈣、硼、鋅等中微量元素減少氮肥用量。五、適期澆水1、花前澆水在發(fā)芽至開花以前，澆水滿足展葉、開花對水分的需求。這次澆水可降低地溫，延長花期，有時可避免過晚霜凍的危害。2、硬核期澆水在落花后10--15天進(jìn)行。此時大櫻桃生長發(fā)育最旺盛，對水分的供應(yīng)最敏感。缺水會造成大量果核軟化的柳黃果，澆水比不澆水的柳黃果平均減少38.7%。3、 采前澆水。在采收前10--15天澆一次透水，對大櫻桃產(chǎn) 量和品質(zhì)影響很大。此時是果實迅速膨大期，若缺水果實發(fā)育不良，不僅產(chǎn)量低而且品質(zhì)差。采前澆水比不澆水增產(chǎn)20%--30%，但澆水過晚會延遲采收期。4、采后澆水，果實采收后花芽分化集中進(jìn)行。為恢復(fù)樹體保證花芽分化正常進(jìn)行應(yīng)追肥澆水，這次澆水是宜少以小水濕過地皮為好。此后天氣短期干旱有利于花芽形成。5、封凍水，10月份施基肥以后應(yīng)緊接澆一次透水增強(qiáng)樹體越冬能力