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適當(dāng)吃紅薯對(duì)健康還是有利的，紅薯并不像它的價(jià)格一樣廉價(jià)，它的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，是一種健康食品。不過紅薯并不適合多吃，紅薯中的碳水化合物含量較高，100g紅薯含有23g以上碳水化合物，和二兩米飯?zhí)峁┑奶妓衔锵喈?dāng)，如果紅薯吃得太多還正常吃主食的話必然會(huì)讓碳水化合物攝入量超標(biāo)，造成營(yíng)養(yǎng)不均衡的情況。

我們平時(shí)吃的主食大部分屬于“細(xì)糧”，顧名思義就是經(jīng)過精細(xì)處理的主食類食物，它們?cè)诔鰪S前處理工序較多，其中的砂石雜塵處理干凈，但相對(duì)損失了不少谷物中特有的麥麩成分，流失了大量膳食纖維，高的能達(dá)到流失率80%以上。用紅薯來代替我們的主食是不錯(cuò)的做法，若完全用紅薯代替米面的話，推薦吃一個(gè)普通大小的紅薯，更好的吃法可以吃1捧谷物，最好是細(xì)糧搭配粗谷物（大概一小碗米飯），加上一個(gè)拳頭大小的紅薯。紅薯代替主食的吃法很多朋友可能都做過，紅薯蒸煮后味道甘甜，還能提升米飯口味，另外，比起“細(xì)糧”，紅薯中還保留了更多膳食纖維成分，膳食纖維是一種無法被腸胃直接消化吸收的成分，它能夠延緩食物的消化速度，拖延糖分進(jìn)入血液的時(shí)間，因此有助于平穩(wěn)餐后血糖，另外能延緩胃排空速度，提高飽腹感。 不過，在薯類食物中，紅薯的含糖量相對(duì)來說較高，對(duì)于糖友來說，還是推薦用土豆、山藥、紫薯等升糖速度更慢的薯類代替細(xì)糧做主食。

也正是因?yàn)榧t薯的含糖量豐富，恢復(fù)體力十分有益，如果體力虛損，身體虛弱的人群適合適當(dāng)吃紅薯，紅薯自古以來受到人們的重視，在產(chǎn)后、病后都是人們愛選擇的恢復(fù)類食物。紅薯中還富含多種礦物質(zhì)、維生素成分。如100g紅薯含有39mg磷、23mg鈣、12mg鎂，130mg鉀，另還有一定量的鐵、錳、鋅、銅等等；紅薯中還含有一定的維生素C、豐富的維生素A和維生素B族，和少量維生素E。紅薯中的豐富膳食纖維還有助促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善便秘。