茶油中飽和脂肪酸含量低在各種主要食用油脂中處于低水平，比被譽(yù)為“液體 黃金”的橄欖油還要低，并且低于國(guó)際營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)飽 和脂肪酸含量12%的界定。所以，單從飽和脂肪酸 含量來(lái)說(shuō)，茶油是健康的食用油。此外，茶油中亞油 酸和亞麻酸的比例也接近中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的推薦比例， 長(zhǎng)期食用對(duì)人體健康非常有益。油酸屬于單不飽和脂肪酸。食用以單不飽和脂肪酸為主的油類(lèi)，可以降低體內(nèi)低 密度脂蛋白膽固醇（一種“壞”膽固醇）的含量， 同時(shí)又能維持甚至增加高密度脂蛋白膽固醇（一種 “好”膽固醇）的含量。