生長在農(nóng)村山坡上的香椿與臭椿,香椿可食用而臭椿不能,采摘時該如何區(qū)分?
生長在農(nóng)村山坡上的香椿與臭椿,香椿可食用而臭椿不能,采摘時該如何區(qū)分?看了這個問題,晏子有點想笑,這好比城里人到了農(nóng)村,見了大田里的麥苗,硬要當成韭菜。而前幾年和朋友一起去郊外,有兩個人硬是把田地里的竽頭當成荷花,還問我,光知道荷花是水里生的,這旱地里怎么也種荷花呢?
香椿臭椿都有個椿字,長像也比較像,但還是很好分別的。香椿和臭椿同是被子植物門雙子葉植物綱蕓香目落葉喬木,但香椿是楝科椿族香椿屬,臭椿是苦木科臭椿屬,古代稱香椿為椿,稱臭椿為樗,說明是完全不同的兩種植物。
香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽,營養(yǎng)及藥用價值十分可觀,其葉、芽、根、皮和果實均可入藥,具有提高機體免疫力,健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效,椿芽是極好的時令蔬菜,極受人們歡迎。香椿極少在野外栽培,多是在房前屋后零星種植,基本無野生,而臭椿多野生,也多在田野中種植,主要是用材樹。那么香椿和臭椿怎么區(qū)分呢?
晏子以為,最簡單的分別方法,就是聞一下氣味。打下一片葉子用手輕輕一搓,香椿的香氣立出,而臭椿的味道是一種奇怪的臭臭的味道,讓人做嘔,只要吃過香椿,立馬就可以從氣味上分辨出來,除非你的嗅覺和味蕾失靈。
其實,除了口感,從外觀上也完全可以區(qū)別香椿和臭椿。咱先說葉子,從顏色上看,香椿葉根部淺綠色葉梢部黃褐色,而臭椿的樹葉根部深綠色葉梢部是灰綠色,從色彩上就可以區(qū)別開來。從葉子形狀看,香椿葉的邊緣有稀疏鋸齒,而臭椿葉則沒有邊緣整齊光滑;從葉片看,香椿是偶數(shù)葉,臭椿是奇數(shù)葉。不信你可以仔細觀察,香椿每一枝葉片數(shù)目總是雙數(shù),一般16到20葉,兩兩對生或互生。而臭椿每一枝葉片在幾對之外,上端會再多長出一片來,形成單數(shù),一般為13到27片。
咱再看樹干。臭椿樹是用材樹。樹干表面比較光滑,一般不開裂;而香椿的樹干常呈條塊狀剝落,有蛻皮狀。花朵和果實也是有區(qū)別的,香椿的花朵鈴鐺型,白色未帶粉紅, 臭椿的花朵圓形,淡綠色。香椿果實為蒴果,蒴果狹橢圓形,果瓣5,后期先端開裂。臭椿果實為翅果,長橢圓形,種子位于翅的中間,呈扁圓形。