老鷹茶屬于紅茶還是屬于綠茶?
來源:m.ehwe.cn
時間:2021-12-14 12:06
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老鷹茶屬綠茶。要分辨一種茶是紅茶還是綠茶,首先要了解紅茶和綠茶的概念。
綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的,中國產(chǎn)量最多,飲用最為廣泛的一種茶.它的特點是湯清葉綠。
紅茶是在綠茶的基礎(chǔ)上經(jīng)發(fā)酵創(chuàng)制而成的。以適宜的茶樹新芽葉為原料,經(jīng)工萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào),故名紅茶。
老鷹茶
老鷹茶是樟科的木本植物,《四川野生經(jīng)濟植物志》中直稱其為老鷹茶樹。屬常綠喬木,葉互生,葉質(zhì)甚厚,色澤深綠。這種樹遍及四川山區(qū),采其嫩枝嫩葉哂干后,可當茶泡飲,當?shù)厝朔Q它為老鷹茶,也叫作老陰茶,特別是四川的農(nóng)村有自采自制自飲老鷹茶的習慣。在城鎮(zhèn)和交通碼頭到處可見涼飲的老鷹茶,甚至在重慶、成都這樣的大城市,也在這種涼茶,花錢不多即可痛飲至飽。老鷹茶含芳香油很多,也含多酚類化合物,泡飲時校清香,滋味厚實,先澀后甘,初飲者可能會說;氣味難受,但常飲后反覺得老鷹茶口勁大,滋味濃而殺口,在夏天飲用更覺得消暑解渴、提神助興。
可見,老鷹茶的制作是直接曬干而成,而沒有經(jīng)過發(fā)酵這一工序,所以老鷹茶應該屬于綠茶.
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