鐵觀音茶醇厚、鮮爽、回甘、音韻強、回味無窮，但是沖泡步驟一定要掌握，畢竟三分茶七分泡，下面介紹如何沖泡鐵觀音。
　　1.首先取適量的鐵觀音茶葉，然后放置到蓋碗中，再用沸水沖泡鐵觀音。

　　2.沖泡沸水之后，用蓋子刮去茶水的泡沫。

　　3.然后快速的將茶水沖倒在公道杯中，但記得公道杯上要放過濾網(wǎng)，這樣可以將碎茶葉過濾掉，因為第一道茶水主要是為了洗茶，因此，一般第一道茶都不飲用，而是以快速沖泡比較好。

　　4.接著用公道杯中的第一道茶水來沖洗過濾網(wǎng)和茶杯。

　　洗好杯子之后，再次用沸水來沖泡第二道茶水，這次要蓋上蓋子。

　　5.一般來說，第二道茶通常要浸泡15秒鐘，這樣才能夠出水，再將茶水倒在公道杯中，當然，也可以根據(jù)個人的喜好來稍作調整，喜歡喝淡茶，可以延長點時間，喜歡喝濃茶可以縮短點時間。
　　6.接著將公道杯中的茶水倒入每個茶杯中，品飲。

　　7.最后再細細的品味鐵觀音的韻味，飲用完之后，再揭開蓋碗來沖泡下一道茶水。