一、苦蕎茶的營養(yǎng)價值

苦蕎茶其所含蘆丁可軟化血管，具有降血脂、降血糖、降血壓，減肥敗毒、清理人體垃圾、激活胰島素分泌等功效。富含蛋白質礦物元素和人體必須的9種脂肪酸、亞油酸等生物活性物質，可健脾開胃、通便潤腸、美容養(yǎng)顏、醒腦提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人體機能，具有神奇的養(yǎng)肝、護肝和解酒功能，是便秘患者和現代“富貴病”的克星。

苦蕎麥中含有一種特殊的類黃酮物質——蘆丁，這種物質能維持血管壁的正常透性與脆性，軟化血管，有促進傷口愈合、消炎、抗過敏、止咳、平喘、降血脂的作用。

苦蕎麥中還有一種療效成分——維生素E，它具有較強的抗氧化作用，可抑制和消除人體內過剩的自由基，活化巨噬細胞，消除皮膚的色素沉積，增強人體免疫機能，減輕抗癌藥物的負作用。

苦蕎麥中的膳食纖維能促進有毒物質的排泄，降低血清的總膽固醇及LDL膽固醇的含量?？嗍w麥中的活性元素硒在人體內可與金屬結合形成一種不穩(wěn)定的“金屬—硒—蛋白”復合物，有助于體內有毒物質的排除。

二、苦蕎茶的功效與作用

苦蕎茶，用苦蕎的種子苦蕎米篩選、烘烤等多道加工工序而成的沖飲品?？嗍w具有多重的功效，人們平時喜歡通過喝苦蕎茶來調養(yǎng)身體?？嗍w茶的功效與作用具體有：

1、增強免疫力。苦蕎茶中富含蛋白質、葉綠素、脂肪、碳水化合物和各類微量元素，這些物質可以增強人體免疫力，延緩機體衰老，增強抗氧化能力。

2、降血糖?？嗍w茶中所含的黃酮類物質對急慢性肝炎、肝硬化，脂肪肝以及因半乳糖胺和CCL4等引起的中毒性肝損傷均有一定的療效。

3、有助減肥?？嗍w茶中含有的膳食纖維弄夠促進大腸蠕動，增強身體代謝功能，從而起到很好的減肥功效。

4、促進生長發(fā)育?？嗍w茶中富含豐富的天然氨基酸和脂肪酸，這些都是幼兒發(fā)育所必須的物質。

三、苦蕎茶的食用方法

關于苦蕎茶的食用方法，很多人以為只是簡單的用開水沖服，其實不止，苦蕎茶的食用方法還有很多。

1、茶飲。加入熱水沖泡作為茶飲，麥香撲鼻。將放入杯中的苦蕎茶用開水沖泡，倒入開水后，約3-5分鐘即可。

2、當零食。可當零嘴直接食用，香脆可口。

3、做成糕點。取代玉米脆片來烘焙營養(yǎng)豐富的餅干和糕點。

4、喝豆?jié){加入苦蕎茶。做豆?jié){時加入適量蕎麥茶，豆?jié){非但沒有腥味，而且口感非常香濃。

5、混合糖水一起煮。煮糖水時加入適量一起煮，口感豐富，而且很香。

四、苦蕎茶的副作用

苦蕎茶對人體有多種保健功效，一般情況下，大多數人飲用都無副作用，但要注意個別特殊的情況。

1、低血糖人士慎喝?？嗍w茶有顯著的健胃消食功效，所以應在飯后飲用。如果飲用者處于饑餓狀態(tài)，腹中已經沒有食物的時候再大量喝苦蕎茶的話，肯定會加重饑餓感，特別是低血糖人士，此時會出現血糖下降的不適癥狀，因此需要特別注意。

2、過量會出現反酸、腹瀉?？嗍w可以輔助調節(jié)胃酸過多癥狀，但苦蕎偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群過多食用，會造成反酸腹瀉的現象。

3、皮膚瘙癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀。少部分人群食用蕎麥食品后會引起皮膚搔癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀，所以黑苦蕎過敏史者謹慎食用。

4、低血壓人群慎用。苦蕎莖、葉、花、果天然原料中自身所含蘆丁，可能有降血壓、降血糖、降血脂作用，低血壓、低血糖及嚴重體型瘦弱病人請謹慎食用。

五、孕婦能喝苦蕎茶嗎

苦蕎茶，并非傳統(tǒng)意義上的茶(綠茶、紅茶、花茶、黑茶、白茶等)，嚴格來說是一種炒米茶。

苦蕎麥含有多種有益人體健康的無機元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等，鎂的含量是小麥面粉的11倍以上，鐵元素是其它主糧的2-5倍，鋅為1.5倍以上，錳為1.4陪以上，鉀為小麥的2倍，大米的2.3倍，黃玉米面的1.5倍。鎂、鉀的高含量大大增強了苦蕎粉的營養(yǎng)保健功能。

苦蕎茶對于孕期中的女性朋友來說是非常適合飲用的，基本上沒有什么副作用，苦蕎茶中含有一種物質叫做蘆丁，它能夠對孩子的生長發(fā)育起到促進的作用，同時還可以為孕婦提高微量元素的補充，起到排毒養(yǎng)顏的功效。但是，苦蕎茶屬于微寒性質，體質偏寒或過敏的孕婦盡量少喝或不喝。

六、苦蕎茶減肥

苦蕎“被現代科學稱為是“五谷之王”，苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品。很多人會問，苦蕎茶能減肥嗎?其實屬于茶類的飲品都有一定的減肥效果。而苦蕎茶具有足夠的膳食纖維易產生飽腹感，有利于生理功能的調節(jié)和新陳代謝，消化時消耗更多能量，降低膽固醇，促進腸胃蠕動最終的結果是減輕體重。

此外，苦蕎麥富含可溶性纖維是大米的12倍，是白面包的8倍。攝入的可溶性纖維能在人體腸道內與水混合形成膠質，令人體吸收食物養(yǎng)分的時間延長，較長時間地維持飽腹感，以及避免血糖驟升驟降所帶來的想吃甜食的欲望，苦蕎麥含豐富的非可溶性纖維，可促進腸道蠕動加快有助于消化，能預防便秘的發(fā)生。因此，適量飲用苦蕎茶是有瘦身效果的。

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