四川省是我國(guó)產(chǎn)茶大省，宜賓市位于四川省中南部，是我國(guó)特早茶之鄉(xiāng)，每年的第一批春茶，即宜賓雀舌，要早于其他地方10d 以上，在唐朝已被列為貢茶。宜賓地跨北緯27°50′—29°16′，金沙江、岷江在此匯合，長(zhǎng)江也從這里開始，故宜賓也被稱為“萬(wàn)里長(zhǎng)江第一城“。在好山好水的孕育中，宜賓雀舌應(yīng)運(yùn)而生。當(dāng)其他地方的茶園還不見茶樹發(fā)芽的時(shí)候，宜賓茶園之中已然一片新綠。
宜賓雀舌，由來(lái)已久，早在飲茶文化興盛的唐朝，就已被視為珍品進(jìn)貢皇室，這其中，有著流傳已久的故事。
也許是天意，武則天稱帝之時(shí)，已是67歲。被世人譽(yù)為“神探”的狄仁杰在武則天稱帝之前，也一直不被重用。武則天對(duì)狄仁杰的才華早有耳聞，這二人，好比伯樂與千里馬。一天，武則天召見狄仁杰，意在觀察狄仁杰可否為重用之臣。狄仁杰奉命進(jìn)宮，并隨身親自攜帶了少許茶葉，奉與武則天。武則天命侍從沖泡，而后，與狄仁杰飲茶。經(jīng)過(guò)幾番詢問，狄仁杰的才華和人品得到武則天的贊賞。武則天隨即又問，這茶清爽甘甜，好比你出類拔萃的才華和品質(zhì)，茶為何名？狄仁杰答曰，此茶產(chǎn)自戎州（今宜賓），臣見其品質(zhì)優(yōu)異，特奉與皇上，只是這茶還未取名。武則天聽后說(shuō)，我看這茶形似雀舌，賜名“雀舌”。
于是，雀舌由此得名。那次談話之后，狄仁杰得到武則天重用，宜賓雀舌也作為皇室貢品長(zhǎng)期進(jìn)貢。時(shí)至今日，宜賓雀舌憑著出茶特早并且品質(zhì)優(yōu)異，深得茶人青睞。
　　 干茶扁平整齊，嫩綠、潤(rùn)澤，微微清香；沖泡時(shí)，用玻璃杯是最好的，雀舌在水的作用下，在杯中旋轉(zhuǎn)，慢慢舒展，一顆顆芽頭如刀劍林立，美不勝收；茶香清香，香高持久，茶湯黃綠明亮，茶毫漂浮茶湯之中；品味雀舌，鮮爽、回甘，輕滑滋潤(rùn)，滿口生津，吞下之后，齒頰留香，余韻悠長(zhǎng)。葉底黃綠明亮、整齊勻稱，肥嫩成朵，柔軟厚實(shí)?？梢娖焚|(zhì)上乘。