什么是雀舌茶?金壇雀舌茶有什么特征、功效?
【產(chǎn)地】金壇雀舌茶是產(chǎn)于江蘇金壇西部方山、茅山東麓丘陵地區(qū)的扁形炒青綠茶。金壇雀舌茶產(chǎn)品朱熹滬寧沿線各城市以及香港,外銷美國(guó)、法國(guó)、日本、加拿大等國(guó)家。 【特征】金壇雀舌茶品級(jí)分特級(jí)和一級(jí)。金壇雀舌茶扁平挺直勻整,狀如雀舌,色綠。沖泡后湯色鮮綠,清澈味鮮?!竟に嚒拷饓干嗖枨迕髑安烧堪统跽沟囊谎恳蝗~,經(jīng)攤放、殺青、整形、焙干制成?!竟πА砍o嫿饓干嗖杩上常e,行氣,*,減肥?!緶Y源】金壇雀舌茶于1982年開(kāi)始研制,1985年研制成功,在當(dāng)年的江蘇省名茶評(píng)選會(huì)上,名列前茅。同年,在國(guó)家農(nóng)牧漁業(yè)部、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)聯(lián)合召開(kāi)的全國(guó)名茶平展會(huì)上,金壇雀舌茶榮獲“部?jī)?yōu)質(zhì)茶”稱號(hào)。 江蘇金壇茅山原名句曲山,為道教圣地。“陰歷三月三,萬(wàn)名香客朝茅山?!边@給金壇茅山茶平添了道家的神秘文化的色彩。金壇茅山、方山產(chǎn)茶歷史悠久,據(jù)《金壇縣志》記載:“金壇設(shè)縣于隋,物產(chǎn)之特殊者有嵇稻、茶葉”,而“茶都出郁岡山(茅山東麓)者佳,茶文化,出方山者尤佳”??梢?jiàn),茅山地區(qū)早在隋朝即為江南茶鄉(xiāng),所產(chǎn)的傳統(tǒng)名茶享有盛譽(yù)。清順治年間乾元觀一帶所產(chǎn)的“乾茶”和民國(guó)時(shí)期茅麓公司生產(chǎn)的“茅麓茶”就頗為有名。顯然,茶葉與道教在茅山山區(qū)同生共榮,相得益彰。20世紀(jì)30年代,江蘇省林業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)在石墩頭開(kāi)辟了大片的茶園。解放后,茅山地區(qū)又建成了許多茶園。80年代以來(lái),各茶廠大力開(kāi)發(fā)金壇雀舌茶等名優(yōu)茶,以“茅山長(zhǎng)青”、“金山翠芽”最為著名。