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黃茶可以說是六大茶類中最低調(diào)的茶了。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶，多產(chǎn)于安徽、湖南、湖北、四川等地。喜歡喝黃茶的人也是茶產(chǎn)地周圍居多。黃茶在這些茶產(chǎn)地當?shù)馗佑忻麣馇忆N量更好。

黃茶也有這非常深遠的歷史，最早出現(xiàn)在唐朝。在當時享有盛名的安徽壽州黃茶和作為貢茶的四川蒙頂黃芽，都因芽葉自然發(fā)黃而得名 。但這些不是我們現(xiàn)在按照茶多酚氧化程度所劃分出來的黃茶，歷史上因鮮葉具嫩黃色芽葉而得名的黃茶，而實為綠茶類。我們現(xiàn)在的黃茶則是通過“悶黃”工藝達到微發(fā)酵，具有“黃湯黃葉”的獨特品質(zhì)的茶。

1.黃芽茶:

君山銀針——湖南洞庭山

蒙頂黃芽——四川蒙頂山

霍山黃芽——安徽霍山

2.黃小茶:

溈山毛尖——湖南寧鄉(xiāng)

遠安鹿苑——湖北遠安

3.黃大茶:

廣東大葉青——廣東韶關(guān)、肇慶、湛江等地

皖西黃大茶——安徽霍山、金寨、大安、岳西