碧螺春、龍井屬于綠茶，武夷巖茶、鐵觀音屬于烏龍茶，廣西六堡屬于黑茶，白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉屬于白茶，那么普洱茶屬于六大茶類(lèi)中的哪一類(lèi)呢？下面南歌就帶大家從以下兩個(gè)方面來(lái)聊聊普洱茶的定義。

一、 普洱茶定義

2008年6月17日國(guó)家出臺(tái)了新的普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并于2008年12月1日起正式實(shí)施。這個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)普洱茶的定義明確為：普洱茶必須以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并且在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成。

由國(guó)家質(zhì)檢總局規(guī)定的普洱茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍是：云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、紅河州、普洱市、西雙版納傣族自治州、大理白族自治州、保山市、德宏州、臨滄市等11個(gè)州（市）75個(gè)縣（市、區(qū)）所屬的639個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道辦事處）線(xiàn)轄行政區(qū)域。非上述地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)地區(qū)生產(chǎn)的茶不能叫普洱茶，云南茶企業(yè)到上述地理標(biāo)志保護(hù)范圍外的地區(qū)購(gòu)買(mǎi)茶青做成的茶也不能叫普洱茶。

二、 六大茶類(lèi)的定義

中國(guó)茶葉按照加工工藝的不同主要分為六大類(lèi)：綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶(青茶)、紅茶、黑茶。

六大茶類(lèi)的特征：

綠茶特征：清湯綠葉

紅茶特征：紅湯紅葉

青茶特征：色澤青綠、湯色金黃

白茶特征：白湯白葉、湯色淺淡

黃茶特征：黃湯黃葉

黑茶特征：湯色暗褐油黑

三、 普洱茶屬于哪類(lèi)茶？

說(shuō)了這么多，那普洱茶究竟屬于哪一類(lèi)呢？南歌認(rèn)為，普洱茶從2008年12月1日起，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)普洱茶的定義來(lái)看，普洱茶便是自成一派，不屬于六大茶類(lèi)中的任何一種。

另外熟知普洱茶的茶友都知道普洱茶分為熟茶和生茶兩種，拋開(kāi)茶青不講，只從制作的工藝來(lái)看，沒(méi)有經(jīng)過(guò)微生發(fā)酵的普洱生茶又可被狹義的歸為綠茶類(lèi)（普洱生茶的制作工藝：鮮葉采摘—攤青—?dú)⑶唷嗄怼稍铮驗(yàn)槠斩枳詈蟾稍锓绞綖闀窀?，后期?huì)微發(fā)酵，因此有人也把普洱生茶歸為黑茶類(lèi)。

從工藝來(lái)看，普洱熟茶則被歸為黑茶類(lèi)無(wú)疑，因?yàn)槠斩觳鑼儆诤蟀l(fā)酵茶（外因發(fā)酵），有微生物參與發(fā)酵。

茶友們現(xiàn)在對(duì)普洱茶的分類(lèi)還困惑嗎？南歌認(rèn)為普洱茶無(wú)論是單獨(dú)成一類(lèi)，還是歸為黑茶類(lèi)，最重要的是多關(guān)注入口的茶的品質(zhì)，以及如何健康飲茶？從了解茶的茶青和制作工藝開(kāi)始，到一年中什么季節(jié)適合喝生普，什么季節(jié)適合喝熟普，最終達(dá)到科學(xué)識(shí)茶，健康飲茶的目的才是最重要的。

學(xué)著喝茶

日子可以繼續(xù)繁忙而普通

但心一定會(huì)慢慢的精致

把喝茶當(dāng)做一種習(xí)慣

精致也會(huì)成為日子的常態(tài)