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請問山西最正宗的陳醋是什么品牌?

來源:m.ehwe.cn   時間:2021-11-16 16:39   點擊:1595   編輯:niming   手機版

我是正宗的山西人,喜歡吃醋,在醋的品質堅定方面可以說是半個內行人,下面就談一下我的認識:

我認為最好的品牌還是堅持手工制醋的小作坊,味道最為醇香。

不管是什么品牌,一旦規(guī)?;⒘慨a后,一定會在產品里面加一些國家標準以內劑量防腐劑、著色劑、化學香料等,在口感和品質上一定會打折扣,有的時候因為銷售量大,傳統(tǒng)的加工方法無法滿足需求,就會使用一些現代的技藝縮短制作時間周期,這些種種新的工藝都會對醋的品質有所影響。

一些小作坊,還是過去傳統(tǒng)的加工技藝,我們當地就有這么一個小的作坊,為夫妻店,也不請工人。作坊占地不到一百平米,每批醋的平均制作時間平均在三個月左右,他每天重復相同工作,每天計劃出售的成品醋也就是300斤左右,沒有自己的包裝,幾十年了,當地的居民習慣拿著自己準備的各種容器,按照酸度,價格有1.5元、2元、3元每斤的,生意一直很穩(wěn)定,我就感覺在超市中購買的醋都沒有他這個店里的醋醇香。

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