其實不管是什么菜飯，很重要的一點就是菜一定不要提前放入米飯中，否則會影響米飯和菜的顏色，導(dǎo)致整鍋飯看起來沒有食欲。

食材：咸肉250克、薺菜350克、大米300克

調(diào)料：豬油20克、白胡椒粉5克、白砂糖10克

做法：

1、淘米煮飯，水量可比平時少一些。

2、咸肉清洗后切成小丁，在鍋里小火煸炒至變色出油，盛出。

3、薺菜清洗后切成小碎，鍋里放入一大勺豬油，把瀝干的薺菜碎放入煸炒，并撒入白胡椒粉和白砂糖拌勻，炒至薺菜體積縮小即可。

4、等米飯煮至7成熟，把咸肉丁倒入電飯煲，鋪在米飯上面繼續(xù)煮飯程序。

5、等米飯煮完，再把瀝干的熟薺菜碎倒入電飯煲，并用飯勺拌勻。

6、蓋上電飯煲蓋，保溫模式繼續(xù)燜15分鐘左右即可。

小怡的秘密：

1、咸肉要挑選土豬五花咸肉更香，菜和肉的具體比例可以根據(jù)自家的喜好來。

2、用白胡椒粉和白砂糖調(diào)味，可以去除薺菜的菜腥味，還能提鮮。

3、也可以用青菜代替薺菜，又是不一樣的味道。

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