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薺菜飯的做法是什么?

來源:m.ehwe.cn   時間:2021-11-11 08:01   點擊:7382   編輯:niming   手機版

其實不管是什么菜飯,很重要的一點就是菜一定不要提前放入米飯中,否則會影響米飯和菜的顏色,導(dǎo)致整鍋飯看起來沒有食欲。

食材:咸肉250克、薺菜350克、大米300克

調(diào)料:豬油20克、白胡椒粉5克、白砂糖10克

做法:

1、淘米煮飯,水量可比平時少一些。

2、咸肉清洗后切成小丁,在鍋里小火煸炒至變色出油,盛出。

3、薺菜清洗后切成小碎,鍋里放入一大勺豬油,把瀝干的薺菜碎放入煸炒,并撒入白胡椒粉和白砂糖拌勻,炒至薺菜體積縮小即可。

4、等米飯煮至7成熟,把咸肉丁倒入電飯煲,鋪在米飯上面繼續(xù)煮飯程序。

5、等米飯煮完,再把瀝干的熟薺菜碎倒入電飯煲,并用飯勺拌勻。

6、蓋上電飯煲蓋,保溫模式繼續(xù)燜15分鐘左右即可。

小怡的秘密:

1、咸肉要挑選土豬五花咸肉更香,菜和肉的具體比例可以根據(jù)自家的喜好來。

2、用白胡椒粉和白砂糖調(diào)味,可以去除薺菜的菜腥味,還能提鮮。

3、也可以用青菜代替薺菜,又是不一樣的味道。

如果喜歡我的回答,歡迎關(guān)注我的頭條號【i沈小怡】

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