外型顏色不同，口感不同。

大青的主要特點為黑，除喉部側面花紋和四肢腋窩是黃色以外，整個背殼都是黑色的，看不出明顯的黑色脊棱，黑斑呈線條狀向腹甲中央放射，頭部圓形，沒有明顯的三角形且呈灰青色，面部花紋不清晰，眼睛瞳孔圓珠形。

小青的主要特點是全身偏青色或淡黃色，四肢花白，脊棱為黃色。頭部圓形呈青色，散發(fā)著幽幽的青光，面部花紋不清晰，眼睛瞳孔呈圓珠形。

黃喉是重慶火鍋中的一種食物，來自于豬、牛等家畜的大血管，一般為主動脈，又稱心管，常被誤解為食管或氣管，在火鍋菜肴中又分為發(fā)制黃喉和鮮黃喉，在火鍋中重要的特點就是爽脆。

黃喉除了用在火鍋之外，也有制作為木耳炒黃喉之用。 另外，在貴州菜中，有宮爆黃喉這道菜。

小青的人物信息

小青：1996年臺灣電視劇人物，，飾演者是內(nèi)地女演員劉丹 她與他指腹為婚、青梅竹馬，她愛他，他不愛她，她追他躲；她蒙面換個身份接近他，他癡迷于蒙面的她，他愛上蒙面的她，但是他不知道他的愛與不愛都是同一個她。管靈風，苦水鎮(zhèn)上銀鉤賭坊的掌柜的，小青是他娃娃親的另一半，總是拿來著那紙婚書來磨他煩他求他我們結婚吧。但他卻怕她怕得要死。別看他跟別人說話時那么趾高氣揚，但一看到小青來了就恨不能立時找個地方躲起來，要是聽說小青又把他剛換下來的衣服拿去洗他就會喉嚨間格格作響。而管靈風就是這樣怕見到這位小姑娘，因為他不是很喜歡她更不想跟她結婚。但小青卻總是天真無邪快快樂樂地認死理，她的邏輯就是我不管你管靈風愿不愿意，咱的爹媽們既然結了這門親，就算他們都不在了，也不能悔約。我也不管你管靈風是大流氓還是小混混，總之你就是我的，我就是你的。管靈風是叫苦不迭，遇到這樣一個癡丫頭，他如何不怕？但他還怕著另一個人，那個來無影去無蹤弄得神秘兮兮的蒙面女飛賊金燕子。金燕子是真的夠酷，第一次光臨苦水鎮(zhèn)就大鬧澡堂，將正在沐浴的東廠兩個頭目攪得心驚膽戰(zhàn)。隨即就是和管靈風一陣風似的交手。此后，凡管靈風看到她時，必是被她無情地嘲笑和奚落，但每每管靈風有難處時，卻總也是她在不經(jīng)意中為他解圍。管靈風盡管從來沒有一次看到過她的樣子還是認為她美得不得了。他是這樣地怕著她，怕她突然而來令他措手不及，怕她隨性而去叫他想得心也發(fā)痛。她就是這樣飄乎迷離，總給著管靈風一點什么樣的希望卻從不讓他有任何的希望。管靈風偏偏就吃這一套。只有大管家嚴寒冷眼洞悉著一場鬧劇。冷漠的他偶爾會對乘興而來卻只能敗興而去的小青說你還是算了吧。偶爾也會對夜里如幽靈一樣走進來的金燕子冷笑兩聲。再偶爾會不經(jīng)意對管靈風說你的麻煩來了。其實，所謂小青，所謂金燕子，根本就是一個人！小青當然知道管靈風并不愛自己，那么有一天他一定會愛上別的女人。她不想這樣的事情發(fā)生，是以她要從自己身上再劈出另一個人來，以這個樣子去阻止管靈風可能對別的女人的愛。她是這樣地了解管靈風！這，就是金燕子以最佳女主角出場的由來。如果這是一場為了愛而設計的賭局，小青是贏了。因為管靈風的確為金燕子不羈的個性俠義的肝膽瀟灑的鬼異所迷，當然不會再對別的女人動心了。但是小青卻陷入了矛盾之中。一方面，她因為自己和管靈風越來越近而高興，而另一方面她又不得不為了這點高興而不停地扮演著另一個角色。然后就是痛苦。她希望管靈風可以對小青回心轉意，是以管靈風對金燕子的留戀越多，反而越是灼傷了她的心。她將自己分裂為兩個人，其中一個恨著另一個，而另一個卻開始無所適從。就象他們說的那樣戴上面具容易，再摘下來卻很難！但是最后她終于決定了。是以管靈風那天早上會看到一個一臉霸氣的小青冷著面孔來威脅他三天后成親，否則，她說她就會親自在他面前取下一條人命。然后揚長而去。管靈風又急又莫名，向金香玉求救，金香玉笑說也許你們的緣份到了。他又問嚴總管怎么辦，回答他的是：恭喜！然后夜里，金燕子第一次從大門里走進來，嚇了管靈風一跳。她來跟他訣別了，非常俠氣十足地說：我要到一個很遠很遠的地方去了。管靈風緊張起來，但終于聽金燕子說：也許以后都不會再來了。她是那么優(yōu)雅地轉身飄然而去，留下一個生氣發(fā)呆的管靈風和他手掌中被那枚金燕子鏢刺傷的血痕。三天后，小青果然打扮得漂漂亮亮地來了，她想這回金燕子徹底讓管靈風死心了，而管靈風就會面對現(xiàn)實了。這一次，可能是管靈風第一次認真地面對小青，是以他請在場的各位作證，是以他的臉色很鄭重，是以他說出的每一個拒絕的字都從沒象現(xiàn)在這樣叫她絕望過。他說我不能要你，即使這里會因此而死一個人。他將刀給了小青，然后閉上了眼睛。那意思很明白，你殺了我吧，來償你的債，但我不要你。房里的空氣頓時緊張起來。但樓上的金香玉還是樂觀地以為是管靈風的花招，那把刀不過是他用慣了的道具，而嚴寒的的眉頭卻擰在了一塊。小青咬牙切齒，問你寧愿死也不愿我做你的妻子？管靈風說無緣無份何必強求。小青悲傷地問我和你真的是無緣無份嗎？你真的這樣討厭我嗎？管靈風說，是。小青瞪眼看著管靈風，心中的絕望叫她將刀刺向了自己。是的，她當然從來就沒想過要殺管靈風，她所說的要死一個人，當然是指她自己。一個如此善良如此多情的姑娘，她終于還是覺得自己賭輸了。為什么在金燕子毫不留情的傷害和小青無怨無悔的溫柔之間，他還是不選擇小青？嚴寒手中的彈丸也在同時飛出，擊中了刀，小青得以幸免，但還是受傷昏了過去。管靈風嚇傻了。嚴寒問他是將她留下還是送走，他卻只能說不知道。嚴寒罵他沒用的東西，然后趕緊將小青抱到樓上的房間療傷，金香玉問管靈風搞什么鬼，驚嘆他居然真的要尋死，管靈風心煩不已。樓上的房里，金香玉完全搞清了小青金燕子之關系，一向老謀深算的她也不得不佩服眼前這個傻丫頭的心思之密。雖然好笑得不得了但她還是不禁對她惺惺相憐，是以當小青問她是不是覺得她很傻時她說男歡女愛各施其法，只要你真的喜歡就拼了勁去干管他娘的王八蛋別人怎么說。管靈風想看看小青的傷怎么樣了又不進去，他轉身要走時嚴寒堵住了他問他真的就這樣放棄了？管靈風說我從來就沒有選擇過她。嚴寒問他為什么會喜歡金燕子，管靈風說喜歡一個人根本就不必問為什么。嚴寒說那討厭一個人呢？就沒有什么緣由？管靈風說這是兩回事，嚴寒說那如果小青就是金燕子又是怎樣的一回事？管靈風不懂，嚴寒說：你根本連你喜歡什么都不曉得，你還有什么資格去選擇別人？管靈風被責備得無言以對，也許他開始在想了我到底喜歡什么？但誰又說得明白自己到底喜歡什么呢？嚴寒嘆聲道：也許你只要真的知道有一個人愿意為你而死而另一個人卻讓你痛苦得去尋死，這也就足夠了。管靈風卻是真的為情所困了。他頹廢不振，整日抱著酒壇子喝，連以前他最尊敬的大姐大金香玉跟他說話他都不理。一個晚上金燕子又來了。爛醉的管靈風不讓她再走，死死抓著她?？吹阶约核鶒鄣娜诉@么慘，金燕子也不禁動容了。算了吧，既然你不喜歡小青，既然你喜歡金燕子，又有什么很大的關系呢？所以這一次她沒有再推開他。然而就在她要取下蒙面斗笠時，卻聽到他念叨著小青的名字。。。這一剎那間她再也忍受不了了，哭著跑走了。她想知道管靈風你心中到底喜歡的是哪一個，是金燕子還是小青？但你怎么可能兩個都喜歡呢？就在她負氣而去時，嚴寒攔住了她，勸她去掉所有的偽裝，因為只有以真的自己去面對真的別人，才能得到一份真的感情。她也終于想通了，何必又問你愛誰？只要我愛你，我就不要再離開你了。而那些為了叫他喜歡上自己所作的種種努力就算可笑，也不在乎了。所以小青又帶著甜甜的笑容來告訴管靈風她要告訴他一個秘密。然后她想他們就可以再也不用演戲而愉快相處了。然而這一刻沒有等到。就在那個陰森晚上的一場血斗中，她為管靈風擋了一刀。這回是真的死了。管靈風的悲傷是可以想象的，他終于看到了金燕子的面孔，他也終于知道她其實是誰了。他看著她再也不會睜開的眼睛哭道：你怎么這樣傻，我管靈風算什么，不過這小小賭坊里的一個小癟三，值得你這樣委屈自己來討我的歡心嗎？他不停地問著一個再也能有知覺的人你是喜歡讓我生氣還是喜歡生我的氣？你是小青還是金燕子？你是愛我還是恨我？這時他應該明白了嚴叔說的那句話“也許你只要真的知道有一個人愿意為你而死而另一個人卻讓你痛苦得去尋死，這也就足夠了。”當一個人能有幸明白為他（她）痛苦的和令他（她）痛苦的是同一個人的時候，的確，已足夠了。