吉林林蛙為什么那么出名?
承蒙邀請(qǐng),說(shuō)道舌尖上的吉林,不得不提到吉林林蛙,為何吉林林蛙能夠聞名全國(guó),讓人回味十足呢?今天就給大家詳解下。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高:吉林長(zhǎng)白山林蛙,是所有林蛙中最具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值的。純野生動(dòng)物,別名哈什螞、林蛙、雪蛤 主產(chǎn)區(qū)在吉林省通化縣、集安市、蛟河,樺甸,敦化等23個(gè)縣市!
其與蛤蟆和田雞完全是不同原動(dòng)物。唯中國(guó)僅有,被列為易危(v)物種。是集藥用、食補(bǔ)、美容功能于一體的珍稀兩棲類(lèi)動(dòng)物。吉林長(zhǎng)白山林蛙以其特有的藥用價(jià)值與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值日益被人們所重視,成為蛙類(lèi)中經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高的一種。在各地所產(chǎn)的林蛙中,以長(zhǎng)白山地區(qū)的林蛙體格大、產(chǎn)油率高、體制健壯、繁殖率高而成為林蛙中的極品。
長(zhǎng)白山林蛙富含4種激素、9種維生素、13種微量元素和 18種氨基酸,在藥用、滋補(bǔ)和美容方面具有很高的利用價(jià)值。
長(zhǎng)白山林蛙肉質(zhì)細(xì)嫩,易為人體消化吸收,適合各種年齡的人,特別是體弱多病者及老人食用,具有很高的食補(bǔ)價(jià)值。經(jīng)烹調(diào)能釋放出大量的肌溶蛋白及氨基酸等含氮浸出物,因而味道香濃。長(zhǎng)白山林蛙因味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富,在明、清兩代已成為貢品,被列為宮廷“八珍”(參、翅、骨、肚、蒿、掌、蟆、筋),“四大山珍”(熊掌、哈氏蟆、飛龍、猴頭)和“東北新三寶”(哈氏蟆、紅景天、不老草)之列。長(zhǎng)白山林蛙是長(zhǎng)白山脈野生人參的活人參。
醫(yī)學(xué)價(jià)值大:
《中草藥手冊(cè)》:林蛙油真有補(bǔ)虛損、解勞熱、身體衰弱、產(chǎn)后氣虛、肺癆咳嗽之功效。
《中國(guó)藥物學(xué)》:林蛙油是油是潤(rùn)肺、生津、補(bǔ)虛的身體增強(qiáng)劑,是身體衰弱的滋補(bǔ)藥品。
《中藥大詞典》:林蛙油具有獨(dú)特的補(bǔ)腎益精、潤(rùn)肺養(yǎng)陰之功效。用于治療病后、產(chǎn)后虛弱、肺癆咳嗽吐血、益汗等癥。
《中華人民共和國(guó)藥典》:林蛙油具有補(bǔ)腎益精、潤(rùn)肺養(yǎng)陰之功效。用與身體虛弱、產(chǎn)后失調(diào)、精神不足、心悸失眠、益汗不止、肺癆咳血等癥
食用功能:
1、補(bǔ)腎益精、養(yǎng)陰潤(rùn)肺、延緩衰老、增強(qiáng)免疫。
2、對(duì)年老體弱、產(chǎn)后體虛、久病虛嬴有良好的滋補(bǔ)作用。對(duì)肺虛咳嗽、慢性支氣管炎性機(jī)能障礙,有良好的輔助功效。
3、提高人體免疫功能,明顯降低感冒次數(shù)和其它疾病的發(fā)病率。
4、對(duì)于治療更年期綜合征有較好的療效,調(diào)整更年期體內(nèi)激素平衡、改善心悸失眠、頭暈、疲乏、心情煩躁等癥。
5、可治療精血不足、神經(jīng)衰弱、記憶力減退、乳汗不足等癥。
6、特別是對(duì)女性有調(diào)整內(nèi)分泌、加速新陳代謝、以?xún)?nèi)養(yǎng)外、使皮膚細(xì)膩、減皺有光澤增加彈性、養(yǎng)顏潤(rùn)膚,延長(zhǎng)青春期的顯著作用。蛙油中含有大量消炎、抗菌防腐的復(fù)合多肽,這種物質(zhì)能保持皮膚的膠原蛋白,使皮膚細(xì)胞內(nèi)外水分保持平衡,保持肌膚光潔、細(xì)嫩、從而潤(rùn)膚、美容、延緩衰老。
食用材料準(zhǔn)備:
林蛙9只(約一斤),小土豆3個(gè),東北黃醬,醬油,老抽,鹽,小蔥,姜
林蛙食用做法:
1.活林蛙清洗干凈,燒一鍋水,水開(kāi)后放入林蛙,林蛙表皮變白后即刻撈出,過(guò)涼水備用。 2.油熱后放入姜片,出味道后撈出,放如切好的土豆塊,煎至出香味,加如黃醬翻炒。 3.翻炒片刻加入適量醬油,放入足量的水后,擺入焯好水的林蛙。 4.水開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火,加適量的鹽,生抽,直至湯汁收干,盛盤(pán),撒入小蔥段即可。