近幾年，茶葉收藏再度火熱，藏茶收獲的不止是絕妙的滋味，還有老茶帶來(lái)的健康功效，甚至還有財(cái)富。普洱茶被稱(chēng)作“能喝的古董”，越陳越香是普洱茶的特色，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的存放，茶葉的滋味口感隨著時(shí)間的推移越來(lái)越豐富，所有普洱茶也是大多茶客藏茶的首選。

盡管普洱茶在茶圈受寵多年，但仍然有許多茶友對(duì)其一些基本常識(shí)不甚了解。我們都知道普洱有生茶和熟茶之分，經(jīng)?？吹接腥苏f(shuō)普洱生茶存上幾年是不是就成了熟茶？其實(shí)不然，生茶即是生茶，存久了只能是老生茶，并不會(huì)轉(zhuǎn)化為熟茶，二者有本質(zhì)上的區(qū)別。

《一》

首先，在普洱茶的世界里，生茶和熟茶是兩個(gè)品類(lèi)，生茶是生茶，熟茶是熟茶，二者最大的區(qū)別就是制作工藝的不同。

普洱生茶：原料是鮮葉，采摘后攤晾自然蒸發(fā)，再經(jīng)殺青、揉捻、干燥后制成曬青毛茶，再以自然的方式陳放，壓成茶餅或是直接散茶放置。

普洱熟茶：以曬青毛茶為原料，在曬青毛茶的基礎(chǔ)上經(jīng)“人工渥堆發(fā)酵”工藝制作而成，“渥堆發(fā)酵”便是通過(guò)人為的方法使茶葉在濕熱的環(huán)境下快速發(fā)酵轉(zhuǎn)化。

制作工藝是普洱生茶與熟茶最本質(zhì)的區(qū)別，生茶存久了會(huì)轉(zhuǎn)化為老生茶，熟茶亦是如此。

《二》

其次，普洱生茶與熟茶在品質(zhì)呈現(xiàn)上也是大有不同。

生普干茶呈青綠或墨綠色，隨著時(shí)間推移逐漸轉(zhuǎn)化為黃褐或黃紅色；熟普干茶則以紅褐或黑褐色為主。

普洱生茶在口感上，入口霸道茶氣十足，有澀感，刺激性較強(qiáng)；而經(jīng)過(guò)時(shí)間轉(zhuǎn)化的老生普，澀感慢慢減弱，茶湯變得柔和，刺激性也大大降低。

而經(jīng)由人工發(fā)酵后的熟普，滋味更飽滿順滑，回甘生津自然。經(jīng)過(guò)時(shí)間轉(zhuǎn)化后，渥堆味減少，會(huì)出現(xiàn)栗香，藥香等香氣，口感更醇厚順滑。

《三》

由于不同的工藝使得生普與熟普內(nèi)含物質(zhì)也有所不同，這也導(dǎo)致二者的茶性以及藥理屬性也區(qū)別甚寬。

普洱生茶未經(jīng)人工發(fā)酵，茶多酚含量偏高，導(dǎo)致其刺激性強(qiáng)，茶性偏寒，而陳年生普經(jīng)過(guò)時(shí)間推移轉(zhuǎn)化為溫性，所以胃寒的人不宜多飲生普，可以適當(dāng)飲用老生普，生普有清熱消暑、止渴生津、降脂減肥之功效。

熟普茶性溫和暖胃，有防止動(dòng)脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖等功效，十分適合中老年人飲用。

茶葉是大自然贈(zèng)送人們的禮物，學(xué)懂茶才能更好品飲。關(guān)于普洱生茶與熟茶，想必大家已經(jīng)了解，以后千萬(wàn)別再傻傻分不清了。