紅茶的種類有哪些?
紅茶性溫,去寒,暖胃,綠茶性涼,清熱,提神。
茶開始創(chuàng)制時稱為“烏茶”。紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應,鮮葉中的化學成分變化較大,茶多酚減少90%以上,產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新的成分。
一下是紅茶的大致分類:
小種紅茶
小種紅茶
工夫紅茶
紅碎茶
各類紅茶名:祁門功夫;湖紅功夫;滇紅功夫;功夫紅茶;寧紅功夫;宜紅功夫;越紅功夫;川紅功夫;政和功夫;閩紅功夫;坦洋功夫;白琳功夫。
紅茶屬于烏龍茶,福建盛產(chǎn)烏龍茶;最近推出一款新品叫柴燒鐵觀音;喜歡喝烏龍茶的朋友可去百度搜索。
價錢還可以。
??紅茶分東西方兩大飲紅茶之派系,三種紅茶的分類,四款世界著名紅茶,一道業(yè)內(nèi)推崇的紅茶,n種紅茶的飲法,解讀了從這個冬天開始流行的——紅茶。
兩大派系
可以說,紅茶起源于中國,發(fā)揚于英國,這兩大派系也由此形成。中國喜飲單品,西方人則好加入奶及糖,做早餐茶或下午茶。
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中國人飲用紅茶應該是從南宋到明朝那段時期開始的,最先出現(xiàn)的是福建小種紅茶,中國人通過手工對茶葉進行全發(fā)酵的加工,基本工藝過程包括萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥,最后制成紅茶。
17世紀初,荷蘭人開始將中國茶輸往歐洲,也由此給了英國為提升紅茶質(zhì)與量做出貢獻的機會。
??也是從那時開始,西方習慣了往紅茶中加入牛奶和砂糖的飲法。
三種分類
紅茶的種類較多,產(chǎn)地較廣,按照其加工的方法與出品的茶形,主要可以分為三大類:工夫紅茶、小種紅茶和紅碎茶。
工夫紅茶是中國特有的紅茶,比如祁門工夫、滇紅工夫等等。
??其“工夫”兩字有雙重含義,一是指加工的時候較別種紅茶下的工夫更多,二是沖泡的時候要用充裕的時間慢慢品味。
小種紅茶是福建省的特產(chǎn),有正山小種和外山小種之分。正山小種產(chǎn)于1000米以上的高山,如今那里已經(jīng)實行了“原產(chǎn)地保護”。正山小種又可分為東方口味和歐洲口味,東方口味講究的是“松煙香,桂圓湯”,歐洲口味的松香味則更濃郁,比較適合配薰魚和薰肉。
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紅碎茶可是國際茶葉市場的大宗產(chǎn)品,用紅碎茶通過機器加工即成國際CTC紅茶,這種茶最適合做調(diào)味茶、冰紅茶和奶茶。
四款名茶
祁門紅茶 簡稱祁紅,產(chǎn)于中國安徽省西南部。經(jīng)過嚴格的加工,祁紅茶形緊細勻整,鋒苗秀麗,色澤烏潤;內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味,上品茶更具有蘭花香,號稱祁門香,馥郁持久;湯色紅艷明亮,滋味甘鮮醇厚。
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阿薩姆紅茶 產(chǎn)于印度東北阿薩姆。其茶葉外形細扁,色呈深褐;湯色深紅稍褐,帶有淡淡的麥芽香,滋味濃,屬烈茶,最適合冬季飲用。適合沖泡為奶茶,但不宜沖泡冰紅茶,因為易容易出現(xiàn)“冷后渾”。
大吉嶺紅茶 產(chǎn)于印度西孟加拉。該谷地常年彌漫云霧,是孕育此茶獨特芳香的一大因素,有“紅茶中的香檳”之稱。
??其湯色橙黃,氣味芬芳高雅,上品尤其帶有葡萄香,口感細致柔和。此茶適合清飲,但要久燜,才能使茶葉盡舒,而得其味。
錫蘭高地紅茶 以烏沃茶最著名,產(chǎn)于山岳地帶的東側。錫蘭的高地茶通常制為碎形茶,上品的湯面環(huán)有金黃色的光圈;其風味具刺激性,透出如薄荷、鈴蘭的芳香,滋味醇厚,雖較苦澀,但回味甘甜。
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一道好茶
產(chǎn)于云南的滇紅工夫,在愛茶者中口碑最好。尤其是那款產(chǎn)于云南鳳慶的金芽紅茶,全部選春天的芽頭,茶色金黃,條形完整,茶湯掛杯,口感濃郁、柔和、圓潤、均衡,果香酸鮮、清高。總之,這款茶是紅茶愛好者津津樂道、首屈一指的好茶。
??紅茶屬于發(fā)酵茶類,是以茶樹的一芽二三葉為原料,經(jīng)過萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào),故名紅茶。
在全世界有名的紅茶的種類有:祁門紅茶(中國);阿薩姆紅茶(印度:阿薩姆邦);大吉嶺紅茶(印度:西孟加拉邦的大吉嶺);錫蘭高地紅茶(斯里蘭卡);尼爾吉利茶(印度:尼爾吉利邦及泰米爾納德邦)。
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南亞紅茶的種類中,以印度西孟加拉的大吉嶺紅茶最為上等。此外,斯里蘭卡的錫蘭紅茶的品質(zhì)也很優(yōu)秀。最好的錫蘭紅茶,沖泡出來的茶色是深紅色的。一般飲用不會加糖,但仍有不少西方人愛在紅茶內(nèi)加入砂糖或奶。
中國是紅茶的原產(chǎn)地,中國知名名茶有:福建的正山小種;福建的閩紅;安徽的祁紅;云南的滇紅;廣東的英德紅茶。
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在中國紅茶的種類有:小種紅茶,工夫紅茶和紅碎茶三種:小種紅茶中最知名的是正山小種(也稱拉普山小種);工夫紅茶是從小種紅茶演變而成的,工夫紅茶有滇紅工夫、祁門工夫紅茶;世界上有很多知名的紅茶,單一的紅茶是以茶的產(chǎn)地命名的,如祁門紅茶產(chǎn)于祁門縣。
??臺茶18號(臺灣的南投魚池鄉(xiāng))。
紅茶有哪些功效呢?紅茶可以幫助胃腸消化、促進食欲,可利尿、消除水腫,并強壯心臟功能。預防疾病方面:紅茶的抗菌力強,用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒,并預防蛀牙與食物中毒,降低血糖值與高血壓。美國心臟學會曾經(jīng)得出紅茶是“富含能消除自由基,具有抗酸化作用的黃酮類化合物的飲料之一,能夠使心肌梗塞的發(fā)病率降低”的結論。
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