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食用油有什么營養(yǎng)價(jià)值?

來源:m.ehwe.cn   時(shí)間:2021-10-20 18:40   點(diǎn)擊:883   編輯:niming   手機(jī)版

食用油脂除了能夠提供熱量外,在各種油 脂中都含有一定量的不飽和脂肪酸,以植物油(除椰油外)最 為豐富。還含有許多維生素,特別是維生素E,維生素B2和胡蘿卜素等。魚油中含多不飽和脂肪酸,而多數(shù)動(dòng)物脂中主要提供 飽和脂肪酸,因而溶點(diǎn)高,不易消化吸收。動(dòng)物脂中含有一定量 的膽固醇,食用時(shí)要注意,一般認(rèn)為植物油比動(dòng)物脂營養(yǎng)價(jià) 值高。

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