兔肉味甘、性涼，入肝、脾、大腸經(jīng)，具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用
1、《本草綱目》記載：“兔肉涼血，解熱毒，利大腸。兔血涼血活血，解胎中熱毒。催生易產(chǎn)?！背萌?、兔血外，兔肝、兔腦、兔骨，連兔屎（稱為明月砂）皆可入藥。
2、兔肉是一種高蛋白、低脂肪的食物，既有營養(yǎng)，又不會令人發(fā)胖，是理想的“美容食品”。兔肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)21.5%，幾乎是豬肉的2倍，比牛肉多出18.7%，而脂肪含量為3.8%，是豬肉的1/16，牛肉的1/5。
3、富含卵磷脂，是兒童、青少年大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的物質(zhì)，能健腦益智，可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者很有益處。
4、兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”。
5、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。