1、挑選大個(gè)飽滿(mǎn)的糯米，清洗之后泡半天或者一個(gè)晚上。

2、然后撈起來(lái)放籃子里瀝干水，等水沒(méi)有從籃子滴下之后再做下一步，因?yàn)槿绻麨r得不干，蒸出來(lái)就不會(huì)散開(kāi)了，會(huì)成粽子一樣哦。

3、蒸籠下面鋪一層紗布，放一些植物油到糯米里面拌均勻，然后鋪到紗布上面，蒸熟。

4、蒸熟之后把糯米飯放到太陽(yáng)底下攤開(kāi)曬，（攤成一粒粒地散開(kāi)）曬到半干還有點(diǎn)軟的時(shí)候就用搟面杖把糯米飯壓扁（壓扁這一步是用機(jī)器做的，但是我們沒(méi)機(jī)器所以手工壓）然后把它們曬干就可以了。

5、最后就是炒來(lái)泡油茶嘍。

制作油茶第二步：燒火放油,茶葉姜放入,邊燒大火邊用油茶爪爪（一種用油茶樹(shù)做的7字形的木棒）擊打茶葉和姜將茶葉和姜打爛，（這就是為什么叫打油茶，小心你們的鍋?zhàn)?，在粗石江打油茶用的是一種專(zhuān)用的鍋?zhàn)?，小而厚），第一次打打成半爛就可以了，加水燒開(kāi)，加鹽就可以喝第一鍋油茶了（第一鍋可不太好喝，最好喝第二鍋倒油茶時(shí)要留下茶葉和姜再打第二鍋第三鍋，方法同第一鍋的打法一樣。