什么是乳脂蛋糕?跟普通的蛋糕有什么區(qū)別? 天津有賣乳脂蛋糕的嗎?
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時(shí)間:2021-10-08 15:11
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乳脂奶油通常稱為動(dòng)物奶油,主要從天然新鮮牛奶中提取,無(wú)任何色素和不添加化學(xué)穩(wěn)定劑。
區(qū)別:
1、穩(wěn)定性不同:乳脂奶油是無(wú)法給蛋糕塑型的,而植脂奶油不含乳脂成分,融點(diǎn)高,穩(wěn)定性強(qiáng),可以裱各種花式,還能塑造立體造型,像各種動(dòng)物,花卉造型等。
2、顏色色澤不同:乳脂奶油是天然帶些黃色的,做不到純白效果。而植脂奶油可以顏色格外雪白且光滑。
3、口感不同:乳脂奶油是不含糖的,因含乳脂量豐富,因此奶味香濃,而植脂奶油聞起來(lái)比較清香,吃多了會(huì)覺(jué)得甜的發(fā)齁,容易膩。
擴(kuò)展資料:
注意事項(xiàng):
1、蛋糕不但含有大量的糖分(有些蛋糕糖分和面粉的比例甚至可以達(dá)到1:1),而且還含有大量的脂肪,能量很高。長(zhǎng)期大量攝入會(huì)讓體重增加過(guò)多。
2、盡量不要買酥皮蛋糕:酥皮意味著必須加入大量脂肪,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常低。在目前情況下,通常加入的是植物起酥油,含有反式脂肪。同樣是高能量食品,奶酪蛋糕會(huì)好一些,因?yàn)橹辽倌汤抑羞€含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質(zhì),而起酥油除了一些反式脂肪之外,什么也沒(méi)有。
3、不要總是讓孩子要蛋糕:孩子不能總是要蛋糕,否則會(huì)讓孩子迷戀蛋糕的,家長(zhǎng)可以拿一些別的零食給孩子吃,比如餅干等,畢竟奶油吃多了不好。
參考資料來(lái)源:百度百科-蛋糕
參考資料來(lái)源:百度百科-乳脂蛋糕
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