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山茶油和橄欖油哪個(gè)好?農(nóng)村里自己壓榨的山茶油怎么那么多渣子?

來(lái)源:m.ehwe.cn   時(shí)間:2021-10-08 05:26   點(diǎn)擊:1477   編輯:niming   手機(jī)版

山茶油和橄欖油各有長(zhǎng)處,看你是用在什么方面了。
山茶油營(yíng)養(yǎng)豐富,含脂肪酸、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣質(zhì),及富含抗氧化劑和具有消炎功效的角鯊烯,角鯊烯與黃酮類(lèi)物質(zhì)有抗癌,強(qiáng)心的作用。含有很多微量元素,特別是鋅元素含量是大豆油的10倍,茶油中所含氨基酸的種類(lèi)是所有食用油中最多的。
橄欖油的營(yíng)養(yǎng)也很豐富,除了脂肪酸,角鯊烯,微量元素外,還含有天然抗氧化的胡蘿卜素,所以炸東西不會(huì)黑。
如果從食用的角度出發(fā),山茶油的營(yíng)養(yǎng)成分略高于橄欖油,特別是油類(lèi)普遍存在的脂肪酸(油酸及亞油酸)含量均高于橄欖油。油酸、亞油酸適量食用可能導(dǎo)致血壓降低,軟化血管壁。煎炸建議使用橄欖油,不宜黑。山茶油可能雜味會(huì)比較重,用不習(xí)慣。
從護(hù)膚角度出發(fā)的話,橄欖油的用途比山茶油的多。

農(nóng)家自己榨的山茶油由于過(guò)濾的沒(méi)有那么徹底,所以含有比較多的油茶籽渣。這個(gè)使用的影響不大。

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