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吃乳腐有什么營養(yǎng)

來源:m.ehwe.cn   時間:2021-09-30 11:58   點擊:5204   編輯:niming   手機版

乳腐的營養(yǎng):
1. 腐乳中維生素B族的含量很豐富,常吃不僅可以補充維生素B12,還能預防老年性癡呆;
2. 腐乳富含植物蛋白質(zhì),經(jīng)過發(fā)酵后,蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸,又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì),故能增進食欲,幫助消化;
3. 腐乳還含有鈣、磷等礦物質(zhì);
4. 腐乳發(fā)酵時容易被微生物污染,豆腐坯中的蛋白質(zhì)氧化分解后會產(chǎn)生含硫的化合物,過多食用將對人體產(chǎn)生不良影響。
相關(guān)人群:一般人群均可食用
腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高,高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者,宜少吃或不吃,以免加重病情。食用提示: 每次小半塊

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