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茶葉酸堿度對照表?

來源:m.ehwe.cn   時(shí)間:2021-09-16 16:32   點(diǎn)擊:13335   編輯:niming   手機(jī)版

一、普洱茶。

經(jīng)過PH值試驗(yàn)測試,普洱茶的新生茶大部分在6—7之間,屬于弱酸性,而測試熟茶和陳年普洱生茶卻是弱堿性,因?yàn)槭觳枧c陳年生茶經(jīng)過發(fā)酵后發(fā)生轉(zhuǎn)化,弱酸性轉(zhuǎn)化為弱堿性。

二、我們再順便看看其他茶葉的酸堿性:

綠茶酸性最弱,花茶、紅茶、烏龍茶酸性相對來說要強(qiáng)一些。比如龍井茶PH值在6.5以下,大紅袍約在6.8左右。

三、茶葉沖泡時(shí)間對酸堿度的影響:

短暫沖泡的茶湯PH值一般5.5-6.5左右,沖泡時(shí)間超過15分鐘的茶湯酸性要比短時(shí)間沖泡的茶湯酸性略強(qiáng),但是再延長時(shí)間,酸性基本上沒有變化。所以,腸胃不太好的茶友,避免喝沖泡時(shí)間較長的茶湯。

四、不同嫩度的茶葉酸堿度對比:

成葉要比芽茶酸性略強(qiáng),也就是說茶葉越嫩,酸度越弱。

五、新茶和老茶酸堿度對比:

剛剛制作出來的新茶,茶多酚與咖啡堿含量較高,茶性質(zhì)是偏寒一些,一般屬于弱酸性,所以對腸胃有一些刺激作用。

陳化一段時(shí)間后,茶葉所含物質(zhì)經(jīng)過轉(zhuǎn)化變得醇和,茶葉的性質(zhì)也開始變得溫和,酸性也逐漸轉(zhuǎn)化成弱堿性。

我們平時(shí)食用的高蛋白會使腸胃偏酸,如果喝了偏堿性的老茶或熟茶后,就會中和,所以我們總說熟茶或老茶養(yǎng)胃。

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