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七季天然山茶油同“毛茶油”又稱“土茶油”的區(qū)別?

來源:m.ehwe.cn   時間:2021-09-10 10:13   點擊:3337   編輯:niming   手機版

“毛茶油”又稱“土茶油”,是山茶籽壓榨后沒經(jīng)過處理的毛油,味道較濃,含有較多的磷脂、酸脂、水分等不好物質(zhì),不可直接食用。七季山茶油通過純物理的精煉工藝,在去除毛油中不良成分的同時,最大限度保留茶油的營養(yǎng)和風(fēng)味。

山茶油適合什么烹飪方式

山茶油(又名野山茶油,茶籽油,油茶籽油)取自油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為:去殼,曬干,粉碎,榨油,過濾,全過程均為物理方法,因此它是真正的純天然綠色食用油。茶油中不含芥酸,膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。經(jīng)測試:茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上,油酸達(dá)到80-83%,亞油酸達(dá)到7-13%,并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等,尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。經(jīng)科學(xué)鑒定,山茶油的油酸及亞油酸含量均高于橄欖油。 菜例:材料主料:土雞剁小塊,紅辣椒青辣椒切碎,大蒜、生姜切米,蔥結(jié),蔥花調(diào)料:山茶油,麻油,醬油,蠔油,黃酒或啤酒,鹽,味精,胡椒粉做法 1、茶油燒熱下雞塊炒干水分. 2、加鹽稍炒,噴酒淹過雞塊,加蓋燜煮。 3、湯汁剩1/3時,加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結(jié),再加鹽翻炒。 4、汁變濃稠時加麻油、醬油、味精、胡椒粉,噴少許水翻炒,加蠔油再翻炒。 5、出鍋裝盤撒上蔥花即可。

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