一、龍蝦怎么做好吃又簡單？

炒鍋內(nèi)倒入菜籽油，油熱后加入小蔥、姜、花椒、八角、豆瓣醬、剁椒和泡椒，炒出香味。倒入小龍蝦，放入蠔油和生抽調(diào)味，倒入足量啤酒。沸騰后燜煮5分鐘，再收濃湯汁，撒上蒜蓉和白胡椒粉。關(guān)火翻炒，撒上香菜，即可食用。

龍蝦是大家都愛吃的一種海鮮之一,以前只有逢年過節(jié)的時候才能夠吃到,現(xiàn)在隨著人們的生活水平越來越好,平日里也可以吃到龍蝦了，龍蝦做法如下：炒鍋內(nèi)倒入菜籽油，油熱后加入小蔥、姜、花椒、八角、豆瓣醬、剁椒和泡椒，炒出香味。倒入小龍蝦，放入蠔油和生抽調(diào)味，倒入足量啤酒。沸騰后燜煮5分鐘，再收濃湯汁，撒上蒜蓉和白胡椒粉。關(guān)火翻炒，撒上香菜，即可食用。

在做之前，先來看看如何清洗小龍蝦，清洗小龍蝦其實沒有多困難，只需要簡單幾步，就干干凈凈。

一泡：容器內(nèi)倒入剛好沒過小龍蝦的清水，然后再放一些鹽還有白醋，攪拌均勻，浸泡30分鐘。

二刷：換一盆清水，找一個小刷子（牙刷即可），多刷幾下它的腹部、爪子和尾巴，因為這三個部位是小龍蝦最臟的地方。

三擠：打開頭部，在它頭和身子的交叉處用剪刀剪一個小口子，可以看到里面有很多黑黃色的東西，直接用手把它們都擠出來。

四擰：擰出蝦線，捏住它尾巴最中間的部分，然后用手擰一圈再拽一下就出來了。

二、大蝦的做法，麻辣大蝦怎么做好吃，麻辣大蝦的家常做法

主料未知

海蝦6只

姜5克

麻椒20粒

干辣椒5個

蒜2瓣

小蔥1根

輔料

料酒3勺

鹽5克

菜籽油30克

生抽2勺

醋1勺

糖3味匙

麻辣大蝦步驟1

海蝦剪去蝦須，去蝦腸，洗凈，加料酒、鹽、姜片腌15分鐘

步驟2

準備配料，蔥、姜、蒜切好

步驟3

油鍋燒熱，放油，放入大蝦，至蝦兩面都變色，撈出

步驟4

鍋中留底油，下蔥姜蒜爆香，下麻椒和干紅椒爆香

步驟5

加入大蝦，翻炒

步驟6

加入調(diào)好的汁，大火收汁，出鍋

烹飪技巧

宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患有過敏性疾病的患者不宜食蝦

蝦為動風發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食

哺乳期間，寶寶有濕疹的話，不要吃蝦

不能與維生素c以及同類藥品同時食用

三、的做法，油菜炒蝦米怎么做好吃，油菜炒蝦米的家常做法

食材明細

油菜

250g

蝦皮

75g

蔥

5g

姜

3g

鹽

2g

花生油

20ml

咸鮮

口味

炒

工藝

十分鐘

耗時

普通

難度

油菜炒蝦皮的做法步驟

油菜炒蝦皮的做法步驟：1 1油菜洗凈控水備用。

油菜炒蝦皮的做法步驟：2 2蝦皮用適量溫水浸泡。

油菜炒蝦皮的做法步驟：3 3熱鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋。

油菜炒蝦皮的做法步驟：4 4放入油菜翻炒至出水。

油菜炒蝦皮的做法步驟：5 5放入蝦皮。

油菜炒蝦皮的做法步驟：6 6再加上剩余的蔥姜末，鹽，翻炒20秒出鍋即可。

小竅門

1，蝦皮本身發(fā)咸，鹽的用量不能多。

2，不要放味精。

四、蝦怎么做好吃又有營養(yǎng)

大蝦最簡單的吃法是：

鹽水蝦。即用水煮蝦，加適量鹽。原汁原味。

大蝦燉豆腐。

油爆小蝦:

主料：小河蝦或者小草蝦

輔料：黃瓜

調(diào)料：蔥、姜、米醋、料酒、胡椒粉、白糖、鹽、老抽、醬油

烹制方法：

1、鮮活小蝦清理頭尾，蔥、姜分別切成末；

2、坐鍋點火放入油，油熱后將蝦放入炸酥取出；

3、炒鍋加底油、蔥姜熗鍋后加入料酒、醋、老抽、鹽、糖、胡椒粉醋、調(diào)勻后加入炸好的蝦煸炒至均勻即可。

茶燜大蝦:

主料：大對蝦

輔料：烏龍茶、蔥、姜、花生碎、枸杞、炒芝麻

調(diào)料：鹽、雞精、白糖、料酒、胡椒粉、番茄沙司

烹制方法：

1、將大蝦去掉沙袋、沙線洗凈，蔥姜切碎，茶葉用溫水泡開；

2、坐鍋點火倒入油，油熱后，將茶葉控干水分，放入鍋中炸酥，撈出放入花生碎、枸杞、芝麻拌勻放入盤中；

3、鍋中留底油，放入蔥姜煸炒，再放入大蝦煎紅后，加入料酒、番茄沙司、胡椒粉、白糖、鹽、雞精調(diào)味，加入茶水燜幾分鐘即可，出鍋后將對蝦擺在茶葉周圍即可。

特點：茶香濃郁，味道鮮美。

醬油蝦:

主料：河蝦

輔料：蔥、姜、蒜

調(diào)料：鹽、雞精、白糖、醬油、料酒、醋

烹制方法：

1、將河蝦洗凈，加入少許醋、料酒腌制片刻，坐鍋點火倒入適量油，待油熱后放入河蝦炸酥撈出；

2、取一器皿，放入蔥、姜、蒜末、老抽、雞精、鹽、白糖，倒入開水攪拌均勻，將炸好的河蝦放入即可，

特點：蝦酥脆，鮮嫩可口。

炸烹鳳尾蝦:

主料：青蝦

輔料：黃瓜、玉米淀粉、雞蛋

調(diào)料：蔥、姜、蒜、料酒、雞精、鹽、香油、胡椒粉

制作方法：

1、將青蝦去頭、皮留尾加入料酒、雞精、鹽、蔥、姜腌制入味；

2、用淀粉雞蛋加入少許水和油攪拌成糊狀，加入腌制好的鳳尾蝦；

3、將黃瓜切片，蔥姜切絲，蒜切片，加入料酒、雞精、鹽、胡椒粉、料酒、白糖和少許清湯做成汁；

4、坐鍋點火倒入油，油溫6成熱時放入鳳尾蝦炸成金黃色撈出；

5、鍋內(nèi)留余油，油熱加入炸好的蝦，倒入調(diào)好的汁，翻炒均勻淋入香油即可食用。

特點：口味鮮美，外酥里嫩。