一、黑白油花卷的家常做法大全怎么做好

黑白油花卷步驟1

黑白油花卷的做法大全

在一干凈的盆里倒入100克溫水放入發(fā)酵粉讓它融化也激發(fā)了它的活性，面團(tuán)才可以快速發(fā)酵起來。面粉600克倒入水中泡打粉4克一起揉搓成稍硬面團(tuán)一旁發(fā)酵30分鐘

步驟2

黑白油花卷的做法圖解

核桃仁花生碎烤熟壓碎備用，取半碗面粉把菜籽油燒熱潑在面粉上，核桃仁花生碎和少許鹽苦豆粉一起拌勻

步驟3

拌勻后

步驟4

取400克面團(tuán)搟成長面片，黑米面團(tuán)也搟成長面片兩個(gè)疊壓在一起，鋪上拌好的核桃仁碎等

步驟5

然后折疊起來，用刀剁劑子，筷子中間壓一下，順手在手心卷起，

步驟6

全部做好后，醒發(fā)20分鐘后涼水上籠大火燒開蒸制25分鐘，后轉(zhuǎn)小火，熟以后稍停再打開籠蓋

步驟7

黑白油花卷怎么炒

黑白花卷烝好了，油香油香的

黑白油花卷成品圖

烹飪技巧

發(fā)酵粉一定要溫水融化，面團(tuán)活的稍硬，蒸制出來的饅頭更綿軟，

二、蒸饅頭花卷需多少時(shí)間？

蒸饅頭花卷需要15分鐘。做法如下：

主料：普通面粉1000g

輔料：油適量，鹽適量，酵母適量

步驟：

1.面加酵母加適量的溫水揉成面團(tuán)于溫暖處發(fā)酵。

2.發(fā)好的面內(nèi)部成蜂窩狀。

3.面要用力的揉，沒揉好的面切開后有氣孔，表面也不光滑。

4.這是揉好的面，切開后沒有一點(diǎn)氣孔，表面也非常光滑

5.把面搟成長餅。

6.均勻的撒上小許鹽。

7.再淋上小許油并反復(fù)折疊把油沾勻。

8.再從一邊卷起來成長條

9.切段。

10.再把每一段從中間切開。

11.拿起一半橫截面朝上彎起來

12.再用兩手捏著兩個(gè)頭向內(nèi)向上一翻，再向下一按就成。

13.做好了以后再醒發(fā)20分鐘上鍋蒸15分鐘左右，視饅頭大小而定時(shí)間。

14.上桌吃饅頭了。

三、花卷怎么擰好看

花卷怎么擰：

1、發(fā)面搟成餅，抹上油，撒上鹽、花椒面，喜歡蔥花的也可以放點(diǎn)。

2、提起一頭卷，卷成長條，切段，大約2~3公分寬。

3、關(guān)鍵的一步：卷花卷，拿起一段，由中間向兩邊抻，一定要從中間開始抻，如果從兩端抻拉的話中間的卷就脫離了，擰出來里出外進(jìn)的。抻開后一頭旋轉(zhuǎn)90度，切忌這是關(guān)鍵，很多人都把花卷旋轉(zhuǎn)180度，這樣永遠(yuǎn)擰不出來一層一層的花，邊抻邊旋轉(zhuǎn)，旋轉(zhuǎn)90度之后，手心朝下的那只手繞著手心朝上那只手的食指從下面兜回來捏緊，就完成了。

?

家常簡單花卷的做法：

材料：老面，堿面，鹽，香油

做法：

1.取老面用熱水泡開;

2.取四小杯面和勻，蓋上布或鍋蓋至暖和處;

3.等面發(fā)至都是蜂窩狀時(shí)，就發(fā)好了，加入一點(diǎn)堿面;

4.加一點(diǎn)熱水將堿面揉勻;

5.不粘手時(shí)，聞著沒有酸味正好;

6.取一小塊面至案板上;

7.將面用搟面杖搟成一個(gè)小薄餅，撒上鹽，香油涂抹均勻;

8.將薄餅順著一個(gè)方向卷起來，成條狀，用刀切成小塊;

9.取小塊順著沒切的兩面拉一下;

10.兩個(gè)手順著不同的方向擰一下，底部匯合;

11.一個(gè)花卷就好了;

12.將做好的花卷放篦子上，鍋內(nèi)做水，開鍋蒸十五分鐘就熟了;

四、蒸油卷怎么做好吃，蒸油卷的家常做法

材料

面粉250克，水130克，油10克，鹽1克，白糖10克，酵母2克，蔥末少許

做法

1.水中加入鹽，白糖

2.加入酵母

3.攪拌好后

4.加入油

5.放入面粉

6.揉成面團(tuán)醒10分鐘

7.搟成長片

8.刷油

9.撒鹽

10.撒蔥花

11.從一邊卷起

12.卷到中間的樣子

13.卷成一個(gè)長條

14.切成一段一段的

15.用筷子按扁

16.繞成花卷形

17.蒸籠上涂油，放入花卷

18.噴水，醒10分鐘，蒸20分鐘

五、怎么蒸油卷

菜品口味：原味?

主要工藝：蒸?

主要食材：米面類?

所需時(shí)間：數(shù)小時(shí)?

制作難度：普通?

原創(chuàng)屬性：原創(chuàng)?

蔥油卷是平時(shí)經(jīng)常做一款面食，做法簡單而且非常好吃。

食材

主料：

面粉?700克

老面 100克

水 320克

蔥 1棵

鹽 5克

油 5克

步驟/方法

1

1

先把老面用水稀釋，倒入600克面粉和成面團(tuán)，餳4小時(shí)左右。?

2

2

發(fā)好的面放到面板上，加入100克面粉和5克堿面揉勻。?

3

3

揉好的面團(tuán)留出下次用的老面來，再次揉勻。

4

4

搟成長方形薄片，長60公分寬30公分。?

5

撒上鹽，刷上油。

6

均勻的撒上蔥花。?

7

從內(nèi)向外折成四層。?

8

用刀切成24份（寬2.5厘米）。

9

將兩小塊面團(tuán)重疊。

10

用筷子放在面團(tuán)表面中心位置，壓到底部。松弛5分鐘。?

11

用手慢慢將面拉長。

12

將面團(tuán)底部對(duì)折，筷子放到面團(tuán)中間并對(duì)折。將筷子轉(zhuǎn)一圈，接著將右手尾端的面黏合在花卷的底部。?

13

做好的花卷，放入蒸籠中。

14

涼水入鍋，開鍋蒸20分鐘即可。燜3分鐘出鍋。

15

15

看蔥油花卷就做好了。

六、油卷的做法，蔥花油卷怎么做好吃，蔥花油卷的家常做法

蔥油卷是平時(shí)經(jīng)常做一款面食，做法簡單而且非常好吃。

食材

主料

面粉

700g

老面頭

100g

水

320ml

輔料

蔥

適量

鹽

5g

油

5ml

步驟

1.先把老面用水稀釋，倒入600克面粉和成面團(tuán)，餳4小時(shí)左右。

2.發(fā)好的面放到面板上，加入100克面粉和5克堿面揉勻。

3.揉好的面團(tuán)留出下次用的老面來，再次揉勻。

4.搟成長方形薄片，長60公分寬30公分。

5.撒上鹽，刷上油。

6.均勻的撒上蔥花。

7.從內(nèi)向外折成四層。

8.用刀切成24份（寬2.5厘米）。

9.將兩小塊面團(tuán)重疊。

10.用筷子放在面團(tuán)表面中心位置，壓到底部。松弛5分鐘

11.用手慢慢將面拉長。

12.將面團(tuán)底部對(duì)折，筷子放到面團(tuán)中間并對(duì)折。將筷子轉(zhuǎn)一圈，接著將右手尾端的面黏合在花卷的底部。

13.做好的花卷，放入蒸籠中。

14.涼水入鍋，開鍋蒸20分鐘即可。燜3分鐘出鍋。

15.看蔥油花卷就做好了。

小貼士

涼水入鍋，開鍋蒸20分鐘即可。燜3分鐘出鍋。