黃貯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

（一）化學(xué)成份

青貯料干物質(zhì)中各種化學(xué)成分與原料有很大差別。常規(guī)分析成分看，黑麥草青草與其青貯料沒有明顯差別，但從其組成的化學(xué)成分看，青貯料與其原料相比，則差別很大。青貯料中粗蛋白質(zhì)主要由非蛋白氮組成。而無氮浸出物中，青貯料中糖分極少，乳酸與醋酸則相當(dāng)多。雖然這些非蛋白氮（主要是游離氨基酸）與脂肪酸使青貯料在飼喂性質(zhì)上比青飼料發(fā)生了改變，但對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的。

（二）維生素的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

青貯飼料的另一個(gè)目的是保存青飼料的維生素，因此，青貯飼料中維生素的有效含量是很重要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值指標(biāo)。

在青貯過程中，特別是在青貯過程的開始階段維生素仍有一些損失，但最終可以保存大部分。

（三）粗蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

青貯飼料的粗蛋白質(zhì)含量及消化率與其原料青草都非常接近，但是，它們的生物學(xué)價(jià)值低于原料青草。其原因是由于青貯料的粗蛋白質(zhì)中，大部分為非蛋白質(zhì)氮，而且這些非蛋白質(zhì)氮在反芻動(dòng)物瘤胃中往往產(chǎn)生大量的氨，這些氨吸收后，相當(dāng)一部分以尿素的形式從尿中排除，因此，如果采取應(yīng)用非蛋白質(zhì)時(shí)的保護(hù)方法則可提高粗蛋白質(zhì)的利用率。