泡生姜怎么做

生姜的營養(yǎng)成分有目共睹，在菜中加入生姜不僅能調(diào)味，而且生姜還有十分的營養(yǎng)功效。不少人不喜歡吃生姜，覺得太辣，這種辣不同于辣椒，有種麻辣的感覺，但喜歡的人也有，比如有人喜歡泡姜吃，可以當(dāng)做早飯的小菜或者飯后來一塊，都是很好的選擇。

今天來介紹下泡姜的做法，網(wǎng)上做法有很多，我講下我的做法：

主材：生姜5斤，清水2500ml，食鹽2包，

配料：花椒、大料、桂皮各適量。

做法：1、選用新鮮生姜洗凈，去皮，濾干水分，放入壇中。

2、鍋內(nèi)放入清水、花椒、大料、桂皮放火上燒開，燒開等它變涼后倒入壇中，密封壇口，大約1周后即可成品。

這樣泡出的生姜不僅辛辣清香，而且質(zhì)地脆嫩。

江蘇腌生姜的做法

主料

姜 (300克)

輔料

蒜 (10克)

洋蔥 (10克)

把鮮姜去皮、切片

把鮮姜片放入鹽腌十五分鐘

把蒜、洋蔥切小片

醬油放入鍋內(nèi)、醋、糖、雞粉、十三香

在腌制姜的時間里，正好可以燒醬法，把醬油燒開后放入糖、醋、雞粉、十三香、燒一分鐘，最后放入蠔油攪拌一下，讓它化開，放在一旁晾涼待用

準(zhǔn)備一個瓶子、或是密封碗什么的都可以

把用鹽腌好的鮮姜用手攥干，去掉水分（如果你放的鹽太多，可以用水沖一下再用手攥）一層鮮姜一點蒜一點洋蔥然后再一層鮮姜一點蒜一點洋蔥，這樣然后一直到滿。

把晾涼的醬汁倒入碼好的鮮姜中，蓋好蓋子。放到冰箱或是陰涼處24小時

24小時后，把腌好的姜片加入花椒油拌一下食用。大功告成。也同時可以加入香油，或辣椒油。

小竅門：

姜片可以現(xiàn)吃現(xiàn)放油，吃多少夾多少，剩下的放到冰箱或陰涼處。