一、正宗豆油皮做法！家庭做法，謝謝！

主料

豆油皮1張 香菜

蔥蒜 小黃瓜1根

輔料

油適量 香油適量

鹽適量 白糖適量

香醋適量

涼拌豆油皮的做法步驟

1. 豆油皮用廚房剪剪成三長(zhǎng)塊，然后從一頭卷起來(lái)，用棉繩捆住。

2. 鍋里多放些油，油熱后放進(jìn)豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黃色即可。

3. 黃瓜切絲，香菜切斷，蔥切片，蒜切末，晾涼的豆油皮去掉繩子切成粗絲。

4. 把所有的原料放進(jìn)盆子里拌勻即可。

二、豆油皮怎么做好吃 油皮怎么炒才好吃

主料： 泡發(fā)豆油皮200g，鮮香菇80g，洋蔥80g，胡蘿卜50g，姜蒜10g，食用油15ml，花雕酒10ml，鹽3g，雞精5g，白糖3g

1.準(zhǔn)備好材料，豆油皮泡好切塊，香菇切片

2.鍋燒熱放油，炒香姜蒜

3.放入香菇煸炒干水分

4.放入洋蔥炒勻

5.放入豆油皮炒勻

6.放入料酒提味

7.放入胡蘿卜炒勻

8.放入鹽，雞精，白糖調(diào)味

9.翻炒均勻出鍋，好美味的養(yǎng)生菜

三、如何油炸豆油皮

1.干豆油皮泡發(fā)

2.豬里脊肉剁成餡，餡里放入蔥，姜，鹽，花椒油，醬油拌勻

3.調(diào)點(diǎn)面糊

4.泡好的豆油皮切成好鋪平

5.把肉陷放到切好的豆油皮上，用勺子的光滑的那面均勻的涂抹在豆油皮上

6.涂抹好卷起來(lái)了，卷好后用面糊把口封上

7.鍋中放油炸到兩面金黃色就可以出鍋了

四、植物油酥皮怎么做

用料

水油皮

中粉 100g

水 45g

玉米油 35g

糖 15g

油酥

中粉 80g

玉米油 40g

植物油酥皮的做法

水油皮所有材料一起揉成團(tuán)。最好交給面包機(jī)，揉出膜，這樣后面操作才不容易漏油酥。醒發(fā)20分鐘左右。

油酥材料一起揉成團(tuán)，每8g一個(gè)劑子團(tuán)成球，共15個(gè)。

水油皮每13g一個(gè)劑子團(tuán)成球，共15個(gè)，蓋好保濕。

水油皮包裹油酥。然后壓扁，搟長(zhǎng)，卷起。如此重復(fù)一遍，就可以包餡兒了。餡兒最好不要超過(guò)15g。

烤箱預(yù)熱180°，刷蛋液，撒芝麻?？敬蟾?0分鐘左右表面金黃即可。

五、植物油版蛋撻皮（新手必備）怎么做

用料

蛋撻皮：(油皮)

中筋面粉150g

植物油45g

細(xì)砂糖20g

水70g

鹽1g

(油酥)

普通面粉120g

植物油60g

蛋撻液：

牛奶160g

細(xì)砂糖20g

蛋黃 3個(gè) 或者 全蛋 2個(gè)

將做法保存到手機(jī)

步驟 1

油皮材料混合均勻，要多揉一會(huì)兒才不會(huì)被后面多次搟而破皮，我用面包機(jī)揉到了出膜，如果你們手揉就揉到光滑就可以了。

步驟 2

油酥材料混合成團(tuán)

步驟 3

將油皮和油酥放在一起松弛30分鐘(注意要蓋保鮮膜防止風(fēng)干)

步驟 4

方法一： 將油皮和油酥各分成22個(gè)，松弛十分鐘。

步驟 5

像捏包子一樣把油酥包起來(lái)。

步驟 6

再檊開(kāi)由上到下的卷起松弛十分鐘。

步驟 7

再檊開(kāi)卷起松弛一會(huì)，壓扁搟開(kāi)。放入抹過(guò)油的蛋撻磨壓緊，然后在底部用叉子或者牙簽插許多小洞(不能偷懶哦這是為了式蛋撻在高溫烘烤時(shí)底部不會(huì)凸起)

步驟 8

方法二： 將油酥放在油皮的上面包好，按扁。將他敢開(kāi)，兩邊向中間折起再次敢開(kāi)，將兩邊又向中間折 重復(fù)三次。

步驟 9

用搟面杖搟開(kāi)，這時(shí)已經(jīng)破酥了，沒(méi)有關(guān)系，我覺(jué)得我應(yīng)該少趕一次。

步驟 10

從右往左卷起來(lái)，切開(kāi)看一看會(huì)有很多層次哦。

步驟 11

將它切成20克一個(gè)的小卷，用搟面杖搟成一個(gè)圓形，放入蛋撻磨沿著邊緣壓緊叉上小洞。蛋撻皮就做好了喲。

步驟 12

烤箱預(yù)熱200度

步驟 13

牛奶中加入細(xì)砂糖，攪拌至砂糖融化

步驟 14

加入兩個(gè)雞蛋(一個(gè)是外婆家的另一個(gè)是買(mǎi)的，顏色不一樣)可以加點(diǎn)鹽突出甜，不喜歡可以不加，如果要加一點(diǎn)點(diǎn)就可以呦！

步驟 15

攪拌均勻，盡量攪拌的細(xì)膩一些

步驟 16

加入牛奶攪拌并過(guò)濾(可以多慮幾遍這樣會(huì)更細(xì)膩一些)

步驟 17

過(guò)濾后的蛋撻液可是非常的細(xì)膩哦

步驟 18

用小勺將蛋撻液裝入蛋撻摸，注意不要裝得太滿，裝置七分滿就可以了

步驟 19

放入烤箱烤至20至30分鐘， 烤制到表面出現(xiàn)小黑點(diǎn) 就可以拿出來(lái)了

步驟 20

出爐后的是這樣子的，有沒(méi)有想趕緊吃的沖動(dòng)。

步驟 21

好酥好酥!

步驟 22

好嫩好嫩！

步驟 23

多余的蛋撻皮可以放入冰箱冷凍起來(lái)，下次要用就直接拿出來(lái)解凍就好了。