野筍干涼拌用的海筍不需要煮熟，只要過下開水。

涼拌海筍的做法和配料：主料海筍80g、醋，根據(jù)自己的口味，將辣椒、蒜泥、生姜少許切碎，加少許鹽和白糖。

擴展資料：

涼拌海筍的做法??

1、海筍干溫水泡3小時，改刀，焯水。

2、獨蒜弄成小塊，和少許姜粉一起用山茶油炒香，淋在海筍上。

3、除了芥末油、麻油以外的其他調(diào)料根據(jù)口味用小碗調(diào)好，澆入海筍，拌勻。然后淋入芥末油、麻油再次拌勻。

野竹筍干涼拌也要把筍干給他煮透煮熟了，放涼了之后再涼拌，這樣子是沒有傷害的